Кулінарний рецепт

Чізкейк "Лісова ягода"

(35 коментарів)

Кухар
Віктор Кістяківський

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Завжди любила чізкейки з ресторану, і ніколи не думала, що зможу щось таке відтворити власними руками, вийшло досить непогано та смачно! Досить ретельно, але це варте того!

Повертаємо форму подвійним шаром фольги, щоб у неї не затекла рідина, ставимо на лист і наливаємо в нього води, майже до половини форми, (обов'язково окріп). Відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку. Важливо не перетримати чізкейк у духовці, інакше може тріснути.
Визначити готовність торта досить легко – у готового чізкейку має тремтіти тільки середина (5-6 см у центрі).
Готово - відкриваємо дверцята і залишаємо так ще на годину. Після цього виймаємо чізкейк і залишаємо його на 30 хвилин при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник на 1-1,5 години.
Желе: ягоди розморозити при кімнатній температурі. Розвести Желе у воді, або желатин у морсі (за інструкцією), я розводила желе у морсі. викласти ягоди на торт і залити охолодженим желе (не гарячим і не охолодженим, а теплим)і поставити торт в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч. Перед подачею проводимо ножем уздовж стінок форми, знімаємо бортик і вуалю, краса готова!
! Смачного!!!
Відразу відповідаю на питання з приводу сиру (який ще можна використовувати сир, крім "Філадельфії")

Для приготування рецепта чізкейк "лісова ягода" необхідні ці інгредієнти

Вершки	150 мл
Вершкове масло	110 г
Готова страва	200 мл
Желе	1 пакет.
Куряче яйце	3 шт
Печиво	200 г
Сир вершковий	600 г
Цукрова пудра	150 г
Ягода	300 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк "лісова ягода" з фото та порадами

ВСІ ПРОДУКТИ ПОВИННІ БУТИ КІМНАТНОЇ ТЕМПЕРАТУРИ.
Печиво перемелюємо і додаємо розтоплене вершкове масло.
Викладаємо печиво у форму (обов'язково зі знімним бортом), на дно і з боків, добре утрамбовуючи, моя форма була діаметром 24см. Ставимо на 10 хвилин у розігріту духовку (160 градусів), витягаємо та охолоджуємо.
Сир збиваємо з цукровою пудрою до однорідної маси, головне не перенаситити масу повітрям, інакше чізкейк здувається і трісне при випіканні. Тож збиваєте недовго простим віночком.
Поступово додаємо вершки та яйця (по одному, поступово), тепер уже всю масу просто перемішуємо, не збиваючи, але ретельно.
Заливаємо сирну масу у форму.