Кулінарний рецепт

Різотто з радиккьо та горіхами

Name: Різотто з радиккьо та горіхами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Бульйон 1 л; Вершкове масло 50 г; Вино біле напівсухе 50 мл; Горіхи грецькі 80 г; Листя салату 1 пуч.; Масло оливкове 2 ст. л.; Перець запашний 1 шт; Рис 160 г; Сіль 1 шт; Цибуля-шалот 1 шт

(12 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Хочу вам запропонувати оригінальний та дуже смачний рецепт різотто...

Для приготування рецепта різотто з радиккьо та горіхами необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий)	1 л
Вершкове масло	50 г
Вино біле напівсухе	50 мл
Горіхи грецькі	80 г
Листя салату	1 пуч.
Масло оливкове	2 ст. л.
Перець запашний	1 шт
Рис	160 г
Сіль	1 шт
Цибуля-шалот	1 шт

Покроковий рецепт приготування різотто з радиккьо та горіхами з фото та порадами

поставити на вогонь каструлю з бульйоном.
дрібно нарізати цибулю, додати|добавляти| в гарячу сковороду з оливковою і 30 г вершковим маслом|мастилом|, злегка обсмажити.
додати нарізаний цикорій та подрібнені горіхи, згасити 5 хвилин.
Додати рис, перешкодити, дати постояти на вогні 1/2 хвилини.
збільшити вогонь та додати вино.
Коли запах вина випарується, знизити вогонь і додати ополоник гарячого бульйону, перемішати.
постійно додаючи потроху бульйону та перемішуючи, довести до готовності.
різотто має вийти "аль денте".
За 2 хвилини до готовності, додати масло, сіль і перець за смаком.