Ангельський бісквіт із малиною

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Беремо круглу форму, з отвором усередині. Форму змащувати не потрібно!
У чашу для збивання покладіть яєчні білки, додайте сіль та лимонну кислоту. Збийте білки до стійкої піни, але піки не повинні формуватися. Потім поступово додавайте цукор, не припиняючи збивати. Білки мають стати стійкими, але не дуже щільними.
Просійте сухі інгредієнти та акуратно замішайте з білками.
Викладіть у підготовлену форму 1/2 білкового тіста. Розподіліть малину рівномірно. Зверху викладіть тісто, що залишилося.
Поставте форму в духовку на 30-35 хвилин. Дерев'яна шпажка має виходити сухою.
Готовий бісквіт дайте 1 годину охолонути у формі. Потім акуратно пройдіть тонким і гострим ножем уздовж стінок і зніміть форму. Готовий бісквіт злегка присипте цукровою пудрою.