Кулінарний рецепт

Пунш-желе «Пивний кухоль»

(54 коментарів)

Кухар
Вероніка Курченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Цей десерт-жарт смачний серйозно і по-дорослому. Ароматне кисло-солодке желе з винним присмаком та молочною «піною» зі смаком кокосового лікеру – чудове поєднання! Можна прибрати алкоголь, замінивши обсяг фруктовим соком без м'якоті або водою, і таким десертом із задоволенням поласують діти. Звичайно, дитячий варіант не варто оформляти під кухоль пива. А трохи пожартувати з друзів, скажімо, на 23 лютого – цілком доречно!

Для приготування рецепта пунш-желе «пивний кухоль» необхідні ці інгредієнти

Вино біле солодке	100 мл
Вода	400 мл
Желатин	2 ст. л.
Кориця	1 шт
Лікер	2 ст. л.
Лимон	1 шт
Мед	1 ст. л.
Молоко згущене	3 ст. л.
Цукор	5 ст. л.
Чай в пакетиках	4 пакет.

Покроковий рецепт приготування пунш-желе «пивний кухоль» з фото та порадами

Замочити желатин згідно з інструкцією.
З води та цукру зварити легкий сироп.
Зняти з вогню і додати пакетики чаю, паличку кориці та половинку дрібно нарізаного і трохи розім'ятого лимона. Дати настоятися і заваритися, не допускаючи сильного охолодження.
Влити вино та додати мед. Добре розмішати рідину. Ми не любимо занадто солодке, а вам варто спробувати - можливо, вам захочеться скоригувати трохи смаку. Має бути солодшим і яскравішим, ніж для пиття – желатин візьме смак приблизно на третину. Втрутити 3\4 набряклого желатину в гарячу рідину, залишивши близько чверті на "піну". Процідити через сито у пивні кухлі, наповнюючи їх на дві третини. Забрати на холод для застигання.
Розмішати згущене молоко з лимонним соком з другої половинки лимона (або трохи менше), додати лікер, перемішати. Залишок желатину розпустити в мікро або водяній бані і влити в згущене молоко при помішуванні.
Добре перемішати і вилити в кружки зверху. Дати повністю застигнути.
Подавати відразу з холодильника, щоб гуртки запітніли і ефект «близнюків» був сильнішим.