Кулінарний рецепт

Ватрушки здобні з яблуками

(34 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Ароматні, ніжні ватрушки з яблучною начинкою з додаванням лимонного соку порадують Ваших близьких під час чаювання. Тісто дуже ніжне, а коричневий цукор надає смаку карамелі. Загалом, що я розповідаю. Приготуємо і насолоджуватимемося.

Корочка вийшла хрумка і рум'яна, а всередині ніжна начинка, повітряне тісто!

Для приготування рецепта ватрушки здобні з яблуками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	100 г
Вода	50 мл
Дріжджі	25 г
Куряче яйце	1 шт
Лимон	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	150 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Сметана	3 ст. л.
Цукор коричневий	200 г
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування ватрушки здобні з яблуками з фото та порадами

Приготуємо необхідні продукти. Дріжджі розведемо у теплій воді і поставимо у тепле місце, до появи пінки (на 30-40 хвилин).
У "жили" дріжджі додамо яйце, збити. Додати цукор, цедру з одного лимона, сіль, тепле молоко, сметану. Добре перемішати, додати|добавляти| муку|борошно|, спочатку 2,5 склянки, замісити тісто. Додати розм'якшене злив. масло. За потреби додайте ще трохи борошна, але не поспішайте. Вимішуючи тісто, додаємо олію. Тісто вийшло м'яке, слухняне, від рук відходить, еластичне. Накриваємо його та залишаємо в теплому місці підходити, хвилин 30-40.
Тим часом займемося яблуками. Миємо, чистимо, видаляємо серцевину,
Нарізаємо кубиком. Збризкуємо лимонним соком, залишаємо на 5 хвилин просочитися.
У сковороді розтоплюємо слив. олію, викладаємо яблука, обсмажуємо близько 10 хвилин, додаємо коричневий цукор, помішуємо, доводимо до загусання сиропу. Додаємо 1 ст. л. борошна, ретельно перемішуємо. Готово. За рецепт приготування такої начинки хочу сказати величезне ДЯКУЮ кухарку Оленьці lelikloves! Яблука не втрачають сік, який часто витікає і присмажується. Чудове начиння підходить для різних виробів.
Тісто, що підійшло обім'яти і розділити на шматочки, у мене вийшло 20 штук. Шматочки підкатати у кульки, накрити, залишити на 15-20 хвилин. Потім розкочуємо кожну кульку в коржик, видавлюємо склянкою або формою для печива, на середину викладаємо начинку.
Ободок, що залишився, накручуємо на пальці і "одягаємо" на начинку. Я завжди так роблю ватрушки, але, можливо, хтось ще не користувався таким способом, ось я намагаюся розповісти і показати на фото. Потім притискаємо краї.
Поки наші вироби не завітрилися, швиденько занурюємо їх маківками в цукор. Так як у мене цукор у кубиках, я розтовкла їх качалкою. Ватрушки викладаємо на лист і ставимо на вистоювання. Вироби, що піднялися, відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів. Якщо ви все зробили правильно і в кімнаті тепло, вистоювання займе 30 хвилин.
Випікаємо до гарного рум'янцю. Виймаємо, викладаємо на паперовий рушник, накриваємо, охолоджуємо.