Кремові кульки

1. молоко закип'ятити
2. жовтки розтерти з 3 ст. л. цукру до білої піни.
3. додати підсушене, до кремового кольору без жиру, борошно
4. влити холодне молоко 3 ст. л і всю суміш добре збити, щоб не було грудочок
5. тонким струмком вливати кипляче молоко в яєчну суміш, збиваючи міксером.
6. всю суміш поставити на маленький вогонь і, інтенсивно помішуючи дерев'яною ложкою, довести до густого кремового стану (дивитися, щоб крем не причепився до дна).
7. масло розтерти з цукром, що залишився до повітряної піни і з'єднати з, охолодженим до кімнатної температури, заварним кремом
8. в масу ввести кокосову стружку, все ретельно вимішати і поставити в холод.
9. охолоджену масу розділити чайною ложкою на кульки
10. вдавити в кожну кульку горішок або ягоду і обваляти у вафельній крихті
11. 2 ст. л. вершків 40% нагріти і розтопити в них білий шоколад (не закип'ятити!!!)
12. кульки занурити в шоколад, а потім обкатати в кокосовій стружці.
13. охолодити у холодильнику чи морозилці. Готово!
Злегка заморожені кульки до смаку нагадують морозиво крем-брюле