Кулінарний рецепт

Цукерки з марципану

(59 коментарів)

Кухар
Вероніка Савченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Цукерки до Нового року. І не тільки...

Для приготування рецепта цукерки з марципану необхідні ці інгредієнти

Вишня (без кісточок зацукрована - за кількістю цукерок)	15-16 шт
Лікер	1 ст. л.
Мигдаль	150 г
Сік лимонний	2 ст. л.
Цукрова пудра	150 г
Шоколад молочний	100-150 г

Покроковий рецепт приготування цукерки з марципану з фото та порадами

Очищений мигдаль подрібнити якомога дрібніше.
Для того щоб добре і швидко очистити мигдаль, його потрібно залити окропом, і залишити на кілька хвилин.
Змішуємо подрібнений мигдаль, цукрову пудру, лимонний сік та лікер.
добре вимішуємо руками, і отримуємо еластичну масу. Якщо вона липнутиме до рук або розсипатиметься, додати відповідно цукрової пудри або лікер.
Можна відразу розділити марципан на 15-16 частин (залежить від величини бажаної цукерки), розім'яти руками (або розкотити) коржик, на середину якого покласти вишеньку.
Потім коржик закрити, піднявши краю вгору, і скачати в долонях кульку.
Повторити з шматочками марципана, що залишилися.
Тепер потрібно розтопити шоколад для глазурування цукерок.
Можна зробити ганаш – теж буде дуже смачно.
Поки тане шоколад, можна приготувати зубочистки (за кількістю цукерок), і два-три яблука.
Тепер швидко умочуємо цукерку в шоколад, а потім зворотним краєм зубочистки встромляємо її в яблуко.
Зубочистки можна і не використовувати, а просто викладати глазуровані цукерки на папір для випічки для застигання шоколаду.
Цукерки прибираємо в холодильник до застигання шоколаду.
Потім цукерки дістаємо і можемо пригощатися.
Замість вишень можна використовувати будь-який інший сухофрукт, або горішки.
А можна взагалі всередину нічого не класти.
Ну що ж, приємного апетиту!