Кулінарний рецепт

Закуска "Лимонник" із сиром

(81 коментарів)

Кухар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ви вже запаслися лимонами, рекордсменами з вітамінів? Ось вам рецепт лимонно-лимонний! І хоча ця страва для любителів лимонів та сиру, решті рекомендую в сезон осінніх застуд! Розповіла мені про цю закуску подруга, я ніколи такий варіант раніше не їла, зацікавилася, приготувала і не можу не поділитися з вами такою смакотою, як зараз кажуть – це БОМБА! Та ще й вітамінів скільки!

Мені завжди подобається нарізати лимон, присипати цукром і меленою кавою.
Ось і зараз не втрималася, трохи додала,
але це вже "інша історія"...

Для приготування рецепта закуска "лимонник" із сиром необхідні ці інгредієнти

Лимон	1 шт
Сир голландський	100 г
Сметана	80 г
Цукор	50 г

Покроковий рецепт приготування закуска "лимонник" із сиром з фото та порадами

Ретельно миємо лимон, сметану краще взяти в пакеті, так зручніше розподілити її на лимон із цукром. Сир будь-який твердий, з не нав'язливим ароматом та смаком, у мене "голландський".
Воду в каструлі довести до кипіння, опустити в неї лимон, варити при активному кипінні 2 хвилини, постійно перевертаючи, щоб вийшла гіркота і скоринка стала м'якшою. Для маленьких лимончиків достатньо однієї хвилини. Потім залити лимон холодною водою, щоб зупинити прогрівання.
Якщо вам подобається легка гіркуватість і натуральна жорсткість скоринки лимона, цей крок пропустіть.
Остиглий лимон нарізати тонкими кільцями, відразу видаляючи кісточки. Мені було зручно різати та видаляти сирним ножем.
Сир натерти дрібною стружкою.
Якщо лимон великий – розріжте кільця лимона на половинки.
На плоску тарілку насипати трохи цукру, щоб скибочки знизу просочувалися.
На цукор викласти в один шар лимона, злегка присипати цукром, сметану намазати ложкою або покрити сіточкою, знову тонкий шар цукру.
Зверху посипати сиром, можна шар сиру зробити і густіше.
Знову викласти лимонні скибочки + цукор + сметана + цукор + сир.
Таким чином викласти весь підготовлений лимон. Багато шарів робити не варто, два достатньо, краще ще в іншу тарілку або на одну тарілку більшого діаметру.
Верхній шар має бути сирний.
Прибрати в холод хвилин на 15-20, щоб лимон просочився цукром та сметаною.
Закуска (або все ж таки десерт) вийшла фантастично смачною, поєднання лимона і сиру - неймовірно гармонійно.
Всі продукти дано з розрахунку на один лимон, він більше 200 гр, сметану і сир беріть щедро, а кількість цукру - виходячи з кислоти лимона, вони ж скрізь різні за смаком, сир повинен бути не дуже солоний і не забивати своїм ароматом лимонний аромат.