Закусочний пиріг із цікавою основою

Форма – діаметр 18 см
Основа:
Обрізати скоринки хліба. Подрібнити м'якуш у блендері в середню крихту. Додати яйце, розтоплене вершкове масло. Перемішати. Посолити за потреби. Поперчити.
Вистелити форму пергаментом та викласти наше тісто, формуючи невисокі бортики. Випікати хвилин 15-20. Щоб основа "схопилася" і не була дуже м'якою та пухкою.
Начинка:
1. Змішати рикотту з яйцем, гірчицею, майонезом, приправами, лимонною цедрою, сиром та шинкою, маринованим перцем та оливками.
2. Акуратно викладаємо в кошик з хліба. Прикрасити смужками із скоринок, перцем та оливками (див. знімок).

3. Посипаємо сиром та покриваємо збитим яйцем з майонезом. Посипаємо перцем.
4. Випікаємо до готовності при 180 гр., Поки начинка не схопиться.
5. Залишаємо у вимкненій духовці хвилин на 20. Потім потрібно відкрити дверцята і залишити пиріг остигати. Коли він майже охолонув, акуратно витягнути його з форми і викласти остигати на решітку.
Нарізати повністю охолодженим.
Мені здається, подавати його можна з хроном. Частуйтесь. Сподіваюся, пиріг вам сподобається