Вареники з картоплею та квашеною капустою

Кулінарний рецепт

Вареники з картоплею та квашеною капустою

Name: Вареники з картоплею та квашеною капустою
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 2,5 скл.; Вершкове масло 10 г; Вода 1/3 скл.; Капуста квашена 250 г; Картопля 5 шт; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 1 ст. л.; Молоко 1/2 скл.; Сіль 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 3 шт; Чорний перець 1 щіп.

(19 коментарів)

Кухар
Людмила Кролевець

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Вареники люблять багато хто. І наша родина – не виняток. Вареники з картоплею - це класика, але ними вже нікого не здивуєш. Якось я гостювала в маленькому хуторі Грузинів, що в Ростовській області. Рецептом саме таких вареників я хочу з вами поділитися.

Для приготування рецепта вареники з картоплею та квашеною капустою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вершкове масло	10 г
Вода (Склянка 225 гр.)	1/3 скл.
Капуста квашена	250 г
Картопля	5 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	1/2 скл.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування вареники з картоплею та квашеною капустою з фото та порадами

Ось мій набір інгредієнтів.
Для початку, поставимо варити картоплю.
Коли я тільки починала готувати, одна моя гарна знайома (відмінний кулінар) навчила мене варіння картоплі. Головний секрет: чищення. Чистити потрібно суху картоплю сухим ножем.
Другий секрет: класти очищену та помиту картоплю потрібно в окріп. І третій секрет: солимо наприкінці.
Виделкою або ножем перевіряємо готовність картоплі, відкидаємо на друшляк. Перекладаємо в посуд, де готуватимемо пюре. Додаємо вершкове масло. Мені картоплю і в самому кінці перчимо. Так Так!!! Перець у начинці для вареників це дуже смачно!
Готуємо тісто на вареники. Я закохана в рецепт, представлений на Кухарі. Тісто ідеальне, податливе. Казка! Насправді все до неможливості просто – дві склянки борошна просіяти в миску, зробити поглиблення та вилити яйце. У склянці змішати молоко та воду (кімнатної температури), розчинити сіль. І почати вивішувати тісто. Борошна може знадобитися трохи більше. Як показує досвід - на одне середнє яйце йде дві склянки борошна, всі заздрості від вологості.
Ще одна порада-після того, як вимішали тісто, залиште його відпочити під плівкою.
Цибулю ріжемо дрібним кубиком, обсмажуємо на розпеченій олії до прозорості.
Квашену капусту ріжемо дрібно. На цьому фото усі інгредієнти для начинки.
Змішуємо. Пробуємо на смак. Не рекомендую сильно солити, все ж капустка солона.
Наше тісто відпочило. Мій маленький секрет-я змащу руки і стіл маслом, після цього борошно не знадобиться і тісто не заб'ється, але при цьому легко розкочується. Склянкою робимо кружечки))
Ліпимо вареники, так, як Вам звично. Я роблю з «гребінцем».
Ось мої красені!
Я готувала про запас.
Варимо як завжди: доводимо воду до кипіння, солимо.
Кладемо вареники, після закипання варимо 10-12 хвилин.
Для новачків-коли заважаєте вареники (або пельмені), заважаємо тильною стороною ложки (напівкруглої). Так тісто не порветься.
У тарілку кладемо шматочок вершкового масла та ложку смаженої цибулі. Ммммм... Приємного апетиту!
Не втрималася-зварила))

Скільки часу потрібно готувати страву вареники з картоплею та квашеною капустою?

60 хвилин

До якої кухні світу належить страва вареники з картоплею та квашеною капустою?

Російська

На скільки порцій розраховано страву вареники з картоплею та квашеною капустою з рецепту?

Який смак у страви вареники з картоплею та квашеною капустою?

Яке призначення у страви вареники з картоплею та квашеною капустою, коли краще її готувати?

Теги	вареники друге

Волшебные вареники с квашеной капустой – 5 секретов

#54 Что я готовлю из 350 граммов ФАРША? Рецепт из 90-х ,так готовили на каждой кухне, но забыли!

Когда лень лепится с варениками - всегда готовлю так! ХИТРОСТЬ как из МАКАРОН приготовить ужин.

Готовлю ВАРЕНИКИ только так. Постные вареники с капустой, цыганка готовит. Gipsy cuisine.

Идеальное тесто для вареников.Вареники с картошкой и грибами/Dumplings with potatoes and mushrooms

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував вареники з картоплею та квашеною капустою

Написати коментар

Вареники з картоплею та квашеною капустою

Для приготування рецепта вареники з картоплею та квашеною капустою необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування вареники з картоплею та квашеною капустою з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву вареники з картоплею та квашеною капустою?

До якої кухні світу належить страва вареники з картоплею та квашеною капустою?

На скільки порцій розраховано страву вареники з картоплею та квашеною капустою з рецепту?

Який смак у страви вареники з картоплею та квашеною капустою?

Яке призначення у страви вареники з картоплею та квашеною капустою, коли краще її готувати?

Волшебные вареники с квашеной капустой – 5 секретов

#54 Что я готовлю из 350 граммов ФАРША? Рецепт из 90-х ,так готовили на каждой кухне, но забыли!

Когда лень лепится с варениками - всегда готовлю так! ХИТРОСТЬ как из МАКАРОН приготовить ужин.

Готовлю ВАРЕНИКИ только так. Постные вареники с капустой, цыганка готовит. Gipsy cuisine.

Идеальное тесто для вареников.Вареники с картошкой и грибами/Dumplings with potatoes and mushrooms

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував вареники з картоплею та квашеною капустою

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Борошняні страви / Вареники

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Вареники з картоплею та квашеною капустою

Для приготування рецепта вареники з картоплею та квашеною капустою необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування вареники з картоплею та квашеною капустою з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву вареники з картоплею та квашеною капустою?

До якої кухні світу належить страва вареники з картоплею та квашеною капустою?

На скільки порцій розраховано страву вареники з картоплею та квашеною капустою з рецепту?

Який смак у страви вареники з картоплею та квашеною капустою?

Яке призначення у страви вареники з картоплею та квашеною капустою, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт вареники з картоплею та квашеною капустою

Волшебные вареники с квашеной капустой – 5 секретов

#54 Что я готовлю из 350 граммов ФАРША? Рецепт из 90-х ,так готовили на каждой кухне, но забыли!

Когда лень лепится с варениками - всегда готовлю так! ХИТРОСТЬ как из МАКАРОН приготовить ужин.

Готовлю ВАРЕНИКИ только так. Постные вареники с капустой, цыганка готовит. Gipsy cuisine.

Идеальное тесто для вареников.Вареники с картошкой и грибами/Dumplings with potatoes and mushrooms

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував вареники з картоплею та квашеною капустою

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Борошняні страви / Вареники

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!