Кулінарний рецепт

Кекс "Мандрарин, що підгуляв"

(68 коментарів)

Кухар
Микита Матвєєнко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Соковитий та смачний кекс із ароматом цитрусових. Джерело: Клуб Кулінарів (passion1963).

Для приготування рецепта кекс "мандрарин, що підгуляв" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванільний цукор	2 пакет.
Вершкове масло	50 г
Коньяк	50 мл
Куряче яйце	1 шт
Лимон	1/2 шт
Мандарин	5 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сметана	100 г
Цукор	125 г

Покроковий рецепт приготування кекс "мандрарин, що підгуляв" з фото та порадами

З лимона натерти цедру.
З трьох мандаринів і половини лимона видавити сік (вийде приблизно 200мл). 50мл соку відлити в окрему чашку для просочення, решту соку змішати зі сметаною.
Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з цукром. Вбити яйце і продовжувати ще трохи збивати. У збиту суміш додати сметану із соком.
Борошно змішати з розпушувачем, сіллю та ванільним цукром, додати їх до рідкої складової та замісити тісто, за консистенцією тісто густіше сметани.
Два мандарини, що залишилися, очистити, розділити на часточки і акуратно втрутити в тісто
Форму для кексу змастити вершковим маслом, викласти тісто, підрівняти його і зробити посередині поздовжню насічку, тоді кекс не хаотично тріскатиметься, а дасть тріщину посередині.
Випікати при 180°C близько 40 хвилин або до сухого сірника.
Ближче до кінця випічки готуємо просочення. Сік, що залишився (50мл) змішуємо з 25г цукру і доводимо до кипіння і розчинення цукру, знімаємо з вогню і вливаємо ром (коньяк).
Готовий кекс, не остуджуючи і не виймаючи з форми, заливаємо просоченням по всій поверхні та залишаємо у формі до повного остигання.
Охолоджений кекс виймаємо з форми, нарізаємо на шматочки і подаємо до чаю, кави.
Приємного чаювання!