Кулінарний рецепт

Холодний суп із огірків

(66 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Холодний суп з огірків та авокадо, готується швидко, нічого варити не треба, у спеку чудово замінить окрошку.

Для приготування рецепта холодний суп із огірків необхідні ці інгредієнти

Авокадо	1/2 шт
Зелень	1 пуч.
Йогурт	450 мл
Лайм	1 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Огірок	2 шт
Перець чилі	1/2 шт
Сіль	1 ч. л.
Форель	180 г
Цукор	1 ст. л.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування холодний суп із огірків з фото та порадами

Приготуємо продукти для супу.
Риби немає на фото, вона знадобиться пізніше
Огірки ріжемо довільними кубиками.
Авокадо ріжемо навпіл, одну половину звільняємо від шкірки, ріжемо кубиками.
Чилі (я поклала половинку і суп був гострий) нарізаємо кільцями, часник часточками.
Рубаємо зелень, відправляємо все в стаціонарний блендер.
Додаємо сіль та цукор, цедру лайма та сік з половини лайма, пробиваємо все до однорідної маси.
Додаємо грецький йогурт, пробиваємо ще раз.
Пробуємо на сіль та цукор, якщо треба додаємо ще, додаємо чорний мелений перець.
Забираємо в холодильник, хоча б на годину.
Перед подачею приготуємо рибу, у мене ось такий шматочок червоної форелі, можна взяти будь-яку червону рибу. Ріжемо на дрібні (1×1см) кубики, солимо, перчимо, поливаємо соком лайма.
І обсмажуємо на 1 столовій ложці оливкової олії хвилини три-чотири.
Подаємо охолодженим.