Кулинарный рецепт

Холодный суп из огурцов

(66 отзывов)

Повар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Холодный суп из огурцов и авокадо, готовится быстро, ничего варить не надо, в жару прекрасно заменит окрошку.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта холодный суп из огурцов необходимы эти ингредиенты

Авокадо	1/2 шт
Зелень (У меня по пол пучка шнит- лука и петрушки)	1 пуч.
Йогурт (Греческий)	450 мл
Лайм (Сок и цедра)	1 шт
Масло оливковое (Для жарки рыбы)	1 ст. л.
Огурец (370-400 грамм)	2 шт
Перец черный (По вкусу)	1 ч. л.
Перец чили	1/2 шт
Сахар (По вкусу)	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Форель (Любая красная рыба)	180 г
Чеснок (Маленький)	1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления холодный суп из огурцов с фото и советами

Приготуємо продукти для супу.
Риби немає на фото, вона знадобиться пізніше
Огірки ріжемо довільними кубиками.
Авокадо ріжемо навпіл, одну половину звільняємо від шкірки, ріжемо кубиками.
Чилі (я поклала половинку і суп був гострий) нарізаємо кільцями, часник часточками.
Рубаємо зелень, відправляємо все в стаціонарний блендер.
Додаємо сіль та цукор, цедру лайма та сік з половини лайма, пробиваємо все до однорідної маси.
Додаємо грецький йогурт, пробиваємо ще раз.
Пробуємо на сіль та цукор, якщо треба додаємо ще, додаємо чорний мелений перець.
Забираємо в холодильник, хоча б на годину.
Перед подачею приготуємо рибу, у мене ось такий шматочок червоної форелі, можна взяти будь-яку червону рибу. Ріжемо на дрібні (1×1см) кубики, солимо, перчимо, поливаємо соком лайма.
І обсмажуємо на 1 столовій ложці оливкової олії хвилини три-чотири.
Подаємо охолодженим.