Кулінарний рецепт

Крем-суп "Літній день"

(61 відгуків)

Кухар
Софія Бутенка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

На прилавках наших ринків стала часто з'являтися кольрабі або "капустяна ріпа", яка не тільки надзвичайно корисна, але ще й дуже смачна. З неї легко приготувати закуски, салати, супи. У кольрабі і "вершки", і коріння цінні, тому що вона буквально наповнена калієм, кальцієм, магнієм, вітаміном С, клітковиною. Оптимальний діаметр бульб кольрабі – 8 см. З білого, раннього кольрабі виходить найніжніший суп, який пропоную подати з сирною закускою, салатом та пампушками.

Смачного!

Показати більше Показати менше

Для приготування рецепта крем-суп "літній день" необхідні ці інгредієнти

Вершки	400 мл
Вершкове масло	3 ст. л.
Вода (або бульйон овочевий, курячий)	800 мл
Горіх мускатний	1 щіп.
Горіхи грецькі	2 ст. л.
Капуста кольрабі	2 шт
Петрушка	1 пуч.
Сіль	за смаком
Сир	250 г
Сметана	100 мл
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування крем-суп "літній день" з фото та порадами

Ось із цих продуктів можна приготувати крем-суп.
Яблуко та кольрабі вимити, молоді листочки відкласти.
Яблуко та кольрабі очистити і нарізати кубиками
Вершкове масло розпустити в сотейнику. Яблуко та кольрабі згасити до м'якості 5-6 хв.
Влити бульйон, варити 15 хв.
Додати|добавляти| вершки, довести до кипіння і зробити в блендері пюре.
Петрушку та листя кольрабі дрібно нарізати.
Сир змішати зі сметаною, додати зелень, посолити, поперчити.
Готово! Виходить чудова сирна паста до хліба, тосту, булочок.
Крем-суп приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом, посипати листочками кольрабі та волоським горіхом.
Зробимо легкий салат. Нарубаємо зелень кольрабі, петрушки, наріжемо червону цибулину, огірок, додамо варене яйце, приправимо сіллю, перцем. За рецептом, надрукованим на пачці дріжджів Саф-момент, замісила тісто і спекла пампушки, які відмінно підходять до сирної пасти.
Літній обід готовий, можна запрошувати до столу.