Тріска з медом та цибулею

• 

  Підготуємось. Філе та цибулю мою. Промокаємо серветками від зайвої вологи.
  (У мене було філе тріски. Скажу відразу, хоч Москва і порт п'яти морів, як говорилося, але нормальну рибу тут знайти важко. :))

• 

  Цибулю нарізаємо кільцями.
  Рибу - великим кубиком чи шматками залежно від "тушки". Перевіряємо всі шматки на кістки. (Краще їх видалити відразу, ніж потім давитись під час їжі.)
  Кріп і часник дрібно, дрібно нарізаємо.
  

• 

  Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо трохи олії, Додаємо ложку вершкового (просто від брикету відламуємо), мед, соєвий соус. Все добре розігріваємо. Кладемо цибулю порей. Даємо закипіти. Трохи тушкуємо цибулю в соусі, періодично помішуючи.

• 

  У киплячий соус кладемо рибу, солимо, перчимо. Додаємо часник та вино. Даємо закипіти і гасимо хвилин 10-15, помішуємо. Пробуємо на сіль, перець.
  Тріска готується досить швидко. Чи не пересушіть.

• 

  Рибу з цибулею перекладаємо в миску, соус, що утворився, залишаємо в сковороді і уварюємо його до невеликого загусання.

• 

  Додаємо сметану та дрібно нарізаний кріп.
  Все добре перемішуємо.

• 

  Додаємо шматочок вершкового масла. Олія загусне соус. Якщо любите дуже густий соус - змішайте вершкове масло|мастило| з невеликою кількістю борошна, просто виделкою. Вийде масляно-борошняна кулька. Якщо не помиляюся, називається ру. Додати в соус. Все перемішуємо, даємо закипіти, зменшуємо вогонь і варимо 5 хвилин, постійно помішуємо, щоб не пригорів.

• 

  Все готово.
  Спробуйте. Смачного.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар