Кулінарний рецепт

Млинці корисні на сироватці

(4 коментарів)

Кухар
Інна Буряченко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Млинці з цільнозернового та житнього борошна з додаванням житніх висівок без цукру - чудовий здоровий сніданок або перекус. На сироватці млинці виходять більш м'якими, ніж на кефірі.

Для приготування рецепта млинці корисні на сироватці необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	50 г
Борошно цільнозернове	170 г
Варення (полуничне)	за смаком
Висівки	1 ст. л.
Вода (окріп 100 градусів)	1/2 скл.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Олія соняшникова	3 ст. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сироватка	550 мл
Сметана	за смаком
Сода	1 ч. л.
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці корисні на сироватці з фото та порадами

Підготувати інгредієнти.
Сироватку можна зробити наступним способом:
в мультиварку залити 1 л кефіру жирністю від 2,5% кімнатної температури, встановити програму Варка на 30 хвилин (або іншу програму згідно з рецептом виготовлення сиру для Вашої мультиварки). Масу, що вийшла, відкинути на сито - це буде сирок, а рідина - сироватка на млинці.
У великій мисці збити 2 яйця та 1/4 ч. л. солі до білої пишної ваги.
Додати 1 ст. л. житніх висівок, перемішати.
Закип'ятити воду і налити 1/2 склянки.
У окроп насипати 1 ч. л. соди та швидко перемішати ложкою.
Відразу перелити погашену соду в тісто, швидко перемішуючи віночком.
Всипати поступово просіяне борошно (120 гр. цільнозернове, 50 гр. житнє), перемішати віночком до однорідної маси.
Додати у тісто 3 ст. л соняшникової олії (ТМ Олейна класична), перемішати віночком.
Тісто має вийти ллється, воно ще постоїть і трохи загусне.
Накрити миску з тестом кришкою і залишити хвилин на 40.
За бажанням підготувати посипку на готові млинці: змішати 1 ст. л. цукрової пудри та 1 ч. л. меленої кориці.
Поки тісто наполягає, поставити сковорідку-млинцю на прогрів на повільний вогонь.
Якщо тісто здасться занадто густим (воно має добре розтікатися на сковорідці), додати|добавляти| трохи окропу і перемішати віночком.
Половником наливати на добре розігріту суху сковорідку тісто і пекти до того моменту, коли по краях млинець почне відходити від сковороди (хвилини 2-3).
Потім перевернути і пекти ще хвилину-дві.
Готовий млинець перекласти на тарілку і через сито посипати підготовленою цукровою пудрою з корицею.
Виходить 16 штук (млинець 20 см діаметром).
Коли всі млинці готові, накрити високою кришкою або харчовою плівкою, щоб вони стали м'якшими (хвилин на 15).
Млинці на сироватці виходять дуже м'якими та смачними навіть без вершкового масла.
Посипані млинці цукровою пудрою та корицею ідеально поєднуються зі сметаною.
Якщо нічим не посипати, то смачно їсти з перетертою в пюре полуницею (оскільки млинці зовсім без цукру, можна полити варенням з цукром або згущеним молоком))
Приємного апетиту!