Кулінарний рецепт

Млинець з горбушею "Сімейний"

(33 коментарів)

Кухар
Єлизавета Білоніжко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Пропоную вам апетитний рулет для недільного сімейного сніданку чи обіду. Такий рулет можна подати до святкового столу, як холодну закуску.

Для приготування рецепта млинець з горбушею "сімейний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вода	200 мл
Гірчиця	1 ч. л.
Горбуша	300 г
Дріжджі	2 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Листя салату	1 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Молоко	300 мл
Огірок маринований	1 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир сирний	100 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор	1/2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинець з горбушею "сімейний" з фото та порадами

У мисці збиваємо віночком (або міксером) яйця з сіллю та цукром.
В іншій мисці змішуємо борошно та дріжджі (САФ-МОМЕНТ).
Змішуємо збиті яйця з борошном.
Нагріваємо молоко з водою. Можете просто налити гарячу воду в молоко, температура розчину має бути близько 40 градусів.
Наливаємо тепле розведене молоко в тісто, перемішуємо до розчинення грудочок, наливаємо олію.
Тісто має бути рідким. Ставимо тісто для підйому в тепле місце на 40 хвилин, накривши рушником.
Готове тісто стає густішим і покривається шапкою з бульбашок.
Беремо млинцеву сковороду, змащуємо маслом, на гарячу сковороду ополоником наливаємо тісто і печемо млинці з обох боків.
З цієї порції у мене вийшло 14 млинців.
Для приготування рулету на 4 порції нам знадобиться 4 млинці.
У мисці змішуємо сирний сир, сметану та гірчицю.
Кладемо 4 млинці внахлест, промазуючи стики сирної масою.
Змащуємо пласт із млинців сирно-сметанной масою.
Зверху кладемо шматочки філе горбуші. Можете брати будь-яку червону рибу за бажанням та можливостями. Рибу необхідно заздалегідь відварити або запекти. У мене горбуша, запечена в соєвому соусі у фользі.
Зверху риби кладемо потертий на терку маринований огірок (можете дрібно порізати).
Також кладемо порізаний лист салату та зелень (у мене петрушка).
Згортаємо щільно млинцевий рулет, ставимо в холодильник мінімум на 1 годину.
Під час подачі рулет нарізаємо. Подаємо зі сметаною або улюбленим соусом.
Приємного апетиту!