Кулінарний рецепт

Циганська каструля

Name: Циганська каструля
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Гарбуз 150 г; Картопля 400 г; Квасоля 150 г; Масло оливкове 4 ст. л.; Меліса 0,5 ч. л.; Мигдаль 40 г; Нут 250 г; Оцет 1 ст. л.; Паприка солодка 0,5 ч. л.; Помідор 1 шт; Сіль 1 шт; Хліб 1 скиб.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 1 зуб.; Шафран 1 шт

(92 коментарів)

Кухар
Інна Омельченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Olla gitana – у перекладі «циганська каструля»)) – традиційна страва іспанської кухні. Густе, наваристе і дуже ситне, незважаючи на те, що пісне! А ще ароматне та дуже смачне! Раджу спробувати, добавку проситимуть усі!

Для приготування рецепта циганська каструля необхідні ці інгредієнти

Гарбуз	150 г
Картопля	400 г
Квасоля	150 г
Масло оливкове	4 ст. л.
Меліса	0,5 ч. л.
Мигдаль	40 г
Нут	250 г
Оцет	1 ст. л.
Паприка солодка	0,5 ч. л.
Помідор	1 шт
Сіль	1 шт
Хліб	1 скиб.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Шафран	1 шт

Покроковий рецепт приготування циганська каструля з фото та порадами

Нема фото інгредієнтів, але вони прості.
Нут замочити у воді проти ночі. У день приготування залити свіжою водою, довести до кипіння та варити до готовності (близько 2 годин).
Гарбуз та картопля нарізати кубиками, квасоля шматочками.
Додати в каструлю до нуту і продовжити варіння близько 10 хвилин.
Тим часом на оливковій олії обсмажуємо часник, нарізаний скибочками і очищений сирий мигдаль, потім кладемо на сковорідку скибочку хліба і обсмажуємо його до рум'яності.
Дістаємо з олії за допомогою шумівки та подрібнюємо у ступці.
Додати оцет, шафран та сушену мелісу чи м'яту.
Дрібно нарізати цибулю та очищений помідор.
Обсмажити в маслі, що залишилося, і додати паприку.
Додати цю засмажку і хліб, розтертий з часником і мигдалем в каструлю з нутом і прокип'ятити ще хвилин 10.