Кулінарний рецепт

Яблука з мигдальною начинкою

(11 коментарів)

Кухар
Марина Броваренко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ніжне печене яблучко з начинкою з мигдальної маси з лимоном, заварний крем і хрусткі карамелізовані горішки - дуже смачний десерт, який готується досить швидко і продукти для нього знайдуться у кожної господині.

Рецепт: Яблоки с миндальной начинкой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта яблука з мигдальною начинкою необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Борошно кукурудзяне	20 г
Вершкове масло	50 г
Жовток яєчний	4 шт
Кориця	1 шт
Лимон	1 шт
Мигдаль	100 г
Молоко	0,5 л
Сік апельсиновий	3 ст. л.
Цукор	125 г
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування яблука з мигдальною начинкою з фото та порадами

Підготуємо продукти. Обмовлюся відразу: із зазначеної в рецепті кількості інгредієнтів начинки та крему вийде більше, ніж потрібно, тому можна або приготувати наполовину менше, або взяти більше яблук (8-10 штук, залежно від розміру).
Спочатку зваримо крем: жовтки з'єднати з цукром та кукурудзяним борошном, ретельно перемішати.
Влити в сотейник молоко, додати паличку кориці та цедру апельсина, довести до кипіння.
Відразу після закипання вийняти цедру і корицю і влити молоко в жовткову суміш безперервно помішуючи, щоб жовтки не згорнулися.
Все добре перемішати та поставити на вогонь. Варити, помішуючи, поки крем не загусне і не забулькає (приблизно 5 хвилин). Остудити.
Розігріти духовку до 180 градусів. Змішати мелений мигдаль із вершковим маслом до однорідності, додати цукор, апельсиновий сік та сік одного лимона.
Яблука вимити, відрізати верхню частину з плодоніжкою, видалити серцевину.
Мигдалевою сумішшю начинити яблука, накрити "кришечкою" і випікати 30-40 хвилин.
Мигдаль, що залишився, крупно порубати і карамелізувати з однією столовою ложкою цукру.
Десерт готовий!