Кулінарний рецепт

Сливова смоква

Name: Сливова смоква
Cook time: 600 min
Total time: 600 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Слива 1 кг; Цукор 1 скл.

(108 коментарів)

Кухар
Марія Васечко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

СЛИВОВА СМОКВА - це старовинні традиційні російські ласощі, які були популярними кілька століть тому, і називалося ще «сухе варення», а зараз незаслужено забуте. За своєю суттю смоква - це сухуватий мармелад, схожий на пастилу, але не битий, тобто добила, що не збивається, а, навпаки, темного кольору, спеціально загущений і без додавання білків, як пастила. Це щось середнє між мармеладом і пастилою. Смоки готують із пектинових фруктів — яблук, айви, слив, горобини. Ми ж приготуємо її із запечених слив. Готувати можна і із заморожених фруктів-ягід. Зберігається така смоква кілька місяців.

Рецепт: Сливовая смоква food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта сливова смоква необхідні ці інгредієнти

Слива	1 кг
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування сливова смоква з фото та порадами

Сливи вимити, обсушити, видалити кісточки. Викласти на застелене пергаментом лист і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин, до розм'якшення слив.
Трохи остудити сливу. Потім пюрирувати блендером до однорідного стану.
Додати цукор і добре перемішати.
Викладаємо сливове пюре шаром завтовшки 5 мм на пергамент або силіконовий килимок, покладений на лист. Сушимо в розігрітій до 70 градусів духовці близько 8 годин.
Нарізаємо на смужки, скручуємо. Для тривалого зберігання складаємо в банку та щільно закриваємо. Смачного!