Кулінарний рецепт

Десерт "Тигрині ласощі"

(70 коментарів)

Кухар
Світлана Дурдинець

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Хто вирішив, що тигри їдять тільки м'ясо? композиція "але при цьому лють... і агресивність... божевільна тигряча жорстокість, змушує бути на сторожі... а для цього додамо в десерт гостру красу апельсина і кураги... запалюючу пікантність цедри... ще кілька новорічних штрихів і ТИГРИНА ЛІКІВКА готова... на конкурс: "Gorenje: новорічна композиція"

Новорічна композиція "НОВОРІЧНИЙ Вогник"

Для приготування рецепта десерт "тигрині ласощі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Желатин	50 г
Йогурт	2 скл.
Кава натуральна	1 ст. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Курага	50 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	50 мл
Розпушувач тіста	10 г
Сік	1/2 скл.
Цедра лимону	1,5 ч. л.
Цукор	1 шт
Чорнослив	50 г
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування десерт "тигрині ласощі" з фото та порадами

Спочатку готуємо корж:
збиваємо яйця з цукром до збільшення об'єму в 2-3 рази
поступово додаємо олію та розпушувач з борошном
ділимо тісто на 2 частини, в одну додаємо какао-порошок і добре перемішуємо
Деко застилаємо папером для випікання, змащуємо маслом
викладаємо тісто
з одного боку - біле
з іншого - коричневе
відправляємо в розігріту до 215С духовку на 12 хвилин
виймаємо і даємо охолонути
корж нарізаємо на три прямокутники, по ширині форми, в якій готуватимемо десерт:
1 - білий
2 - змішаний
3 - з какао
Желатин розводимо в 1/2 склянки кип'яченої холодної води і залишаємо хвилин на 20-30
Тепер приготуємо апельсиново-йогуртний прошарок десерту:
апельсиновий сік злегка наріти, покласти в кухоль із соком половину набряклого желатину, ставимо на повільний вогонь, постійно заважаємо, щоб желатин розчинився, але до кипіння не доводимо
} знімає м з вогню даємо трохи охолонути
У мисці збиваємо 1 склянку йогурту з 3ст. л. цукру (можна додати трохи ваніліну, для аромату)
тонким струмком вливаємо апельсиново-желатинову суміш, постійно збиваючи масу міксером
додаємо терту цедру та дрібно порізану курагу
Форму прямокутну (у мене – для випікання хліба) застилаємо харчовою плівкою
на дно кладемо білий корж-прямокутник, на нього виливаємо апельсиново-йогуртну суміш і відправляємо у морозилку хвилин на 10 (желе має "схопитися")
Тим часом готуємо шоколадний прошарок:
шоколад ламаємо на шматочки, кладемо в міку і ставимо на "водяну баню", коли він розплавиться, даємо йому трохи додаємо до нього цукор і йогурт, гарненько збиваємо міксером
У кухоль наливаємо 1/2 склянки води, додаємо 1 ст. л. кави, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, кладемо желатин, що залишився, ретельно розмішуємо до повного розчинення
даємо трохи охолонути і виливаємо тонким струмочком в шоколадно-йогуртну масу, постійно збиваючи суміш міксером
додаємо подрібнений чорнослив}
Коли апельсиново-йогуртна маса злегка замерзне, на неї кладемо змішаний (біло-коричневий корж)
На нього виливаємо шоколадно-йогуртну масу
і відправляємо в морозилку хвилин на 10 (желе має "схопитися")
Завершує десерт шоколадний корж, який ми викладаємо останнім шаром, зверху форму накриваємо плівкою і забираємо в холодильник настоятися і просочитися
Готовий десерт виймаємо з форми, звільняємо від плівки
Нарізаємо шматочками
Прикрашаємо сніжинками з айсингу
Найприємнішого Вам апетиту! :)
ЩАСТЯ В НОВОМУ РОКУ!
Закусочна "Полум'я свічки" /38 617/
Салат /38 620/ {20 }