Кулінарний рецепт

Піде з фаршем

(233 коментарів)

Кухар
Валерія Яковенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Сьогодні хочу запропонувати приготувати піде з фаршем та овочами. Турецькі піде – східний варіант знаменитої піци. На відміну від класичних рецептів середземноморської піци, в яких основними інгредієнтами виступають томат та сир, піде може бути приготовлені з будь-якою начинкою. Турецьке піде з м'ясним фаршем та овочами - просте, але неймовірно смачне блюдо, яке відмінно підходить і для швидкого перекусу, і для частування гостей. Дуже смачна випічка вийшла: ніжне, тонке тісто та соковита начинка. Сподіваюся, рецепт вам сподобається. Хороші піде як у теплому, так і в холодному вигляді.

Рецепт: Пиде с фаршем food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта піде з фаршем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершки	1 ст. л.
Вершкове масло	30 г
Вода (кімнатної температури)	75 мл
Дріжджі	12 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	75 мл
Молоко	75 мл
Перець болгарський	1 шт
Перець червоний пекучий	за смаком
Помідор	2 шт
Сіль	1/2 \| за смаком ст. л.
Фарш м'ясний	350 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1/2 ст. л.
Чебрець	за смаком
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування піде з фаршем з фото та порадами

Дріжджі розфарбувати та залити невеликою кількістю молока та цукру, взяти від загального обсягу. Дати настоятися 10 хв.
Якщо у вас є сухі дріжджі, цей крок пропустити.
Для приготування тіста в чашу влити рослинну олію, воду, молоко, цукор, сіль, що залишилося, вбити яйце, влити дріжджі (у квартирі дуже жарко, фото стали синіми ).
Якщо у вас сухі дріжджі, всипати їх у суміш. Перемішати.
Додавати частинами борошно, що просіює, і замісити м'яке тісто.
Воно не липне до рук.
Вимісити на робочій поверхні (не використовуємо ні олію, ні борошно) приблизно 5-10 хв., Скачати в кулю, викласти в миску, змащену олією, накрити кришкою і залишити для підйому на 1 год. у теплому місці (зараз спекотно, я залишила миску на столі).
Поки підходить тісто, приготуємо начинку.
У мисці змішати фарш, додати дрібно нарізану цибулю (у нас цибуля дуже жорстка, я збила її в блендері), подрібнений червоний перець.
Помідори надрізати хрестом, залити окропом на кілька секунд, залити холодною водою, зняти шкірку та подрібнити у блендері, додати до фаршу.
Нарізати вершкове масло|мастило| шматочками, додати|добавляти| сіль|соль|, перець червоний пекучий, чебрець, перець чорний.
Ретельно перемішати.
Тісто, що підійшло розділити на 6 рівних частин (у мене по 106 г). Заготовки закруглити, скачати маленькі кульки.
Кожну заготовку розкачати тонкий овал. При розкочуванні тісто потрібно відірвати від робочої поверхні та перевернути.
Я не використовувала додатково ні борошно, ні олію.
Викласти начинку, розподілити по тесту, не доходячи до країв. Краї тіста загорнути на начинку. Щільно скріпити кінці.
Заготовки викласти на лист, застелений пекарським папером (у мене два листи - по 3 шт).
Жовток змішати з|із| вершками і змастити заготовки, тільки тісто, за 5-7 хв. до випікання.
Поки розігрівається духовка, піде стоять на вистоях.
Випікати у розігрітій духовці при 200*С до золотистого кольору, 20-25 хв. (стежте за своєю духовкою).