Ванільна помадка з горіхами та цукатами

• 

  Для початку займемося горіхами. У окроп опустити мигдаль на 10-15 хвилин, потім перекласти в холодну воду. Очистити мигдаль від шкірки. Далі обсмажити мигдаль та кешью на сухій сковороді протягом 5-7 хв, постійно помішуючи.

• 

  Далі беремо глибоку каструлю з товстим дном, виливаємо в неї вершки, варене згущене молоко, висипаємо ванільний цукор, цукрову пудру та сіль. Ретельно перемішуємо та ставимо на маленький вогонь.

• 

  Як тільки суміш почне закипати, засікаємо час і варимо помадку протягом 25-35 хвилин, постійно помішуючи!

• 

  Приблизно через 20-30 хвилин вона набуде молочно-кремового відтінку, а до кінця приготування почне згущуватися і нагадувати рідку іриску, в цей час варто перевірити її в'язкість. Набираємо половинку чайної ложки ірисової суміші, капаємо її в склянку з крижаною водою, дістаємо і скачуємо кульку. Якщо він не липне та має м'яку текстуру – помадка готова.

• 

  Знімаємо каструльку з плити, додаємо в неї горіхи та цукати, і ретельно перемішати все до однорідної консистенції.

• 

  Перекласти десерт у силіконову форму, розрівняти і залишити остигати при кімнатній температурі або прибрати в холодильник на 20 хвилин.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар