Кулинарный рецепт

Крем для тортов "Мокрое безе"

(209 отзывов)

Повар
Євгенія Андрєєнко

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним - одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое "Мокрое безе".

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта крем для тортов "мокрое безе" необходимы эти ингредиенты

Белок яичный	3 шт
Ванилин	0,5 г
Вода (для водяной бани)	250 мл
Кислота лимонная	2 щепот.
Сахар	150 г

Пошаговый рецепт приготовления крем для тортов "мокрое безе" с фото и советами

Весь посуд повинен бути абсолютно чистим і сухим.
Білки акуратно відокремити від жовтків, ні краплі жовтка не повинні потрапити в білок.
Закип'ятити воду, нехай кипить на маленькому вогні.
Білки збити міксером до м'яких піків.
Поставити ємність з білками на водяну баню, всипати цукор, ванілін та лимонну кислоту. Збивати на середній швидкості міксера 10 – 12 хвилин. Слідкувати за тим, щоб вода не потрапила до крему! У мене посуд щільно прилягає.
Крем добре збільшиться в обсязі, стане блискучим і щільним. Зняти з водяної лазні
І продовжувати збивати ще 3-5 хвилин. Як тільки крем почне "відходити" від стін посуду, він готовий.
Можна крем підфарбувати та оформляти торти та інші вироби.