Кулінарний рецепт

Пироги "Грибні кошики"

(49 коментарів)

Кухар
Валентина Демченка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пироги з грибною начинкою. Хрумка скоринка, незвичайне формування. Зовсім нескладно зробити такі. Смачні, рекомендую.

Після випікання зніміть пироги з дека, накрийте хвилин на 15-30 рушником.

Хороші пироги власними силами.
А для повноцінного ситного обіду можна подавати їх разом із гарячими борщами на бульйоні з лісових грибів.

А ось і рецепт смачних щій:

Щи з квасолею та лісовими грибами

Для приготування рецепта пироги "грибні кошики" необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	2 ч. л.
Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода (півсклянки)	за смаком
Дріжджі	25 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Печериці	400 г
Сіль	за смаком
Сметана	за смаком
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	2 ст. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування пироги "грибні кошики" з фото та порадами

1. Залийте теплою водою дріжджі, додайте цукор і житнє борошно. Десь дізналася що трохи житнього борошна дає особливу скоринку при випіканні. І справді помітила, що при додаванні її до дріжджів виходить хрумкий верх.
2. Добре розмішайте, залиште на 5 хвилин. Додайте сметану (не холодну), її можна замінити молоком чи водою.
3. Додайте пшеничне борошно, сіль. Трохи розмішайте і влийте розтоплену теплу олію (можна замінити рослинною). Перемішайте і залиште на 20 хвилин|мінути|, накривши чашку рушником.
4. Потім добре обомніть тісто, накрийте рушником і залиште на годину.
5. Злегка пасеруйте цибулю на олії.
6. Додайте різані гриби. Обсмажте недовго, інколи перемішуючи. Як тільки рум'яна скоринка почне з'являтися, вимикайте.
7. Викладіть гриби охолонути.
8. Тісто має добре піднятися за годину. Розділіть його на 6 частин.
9. Тепер покажу формування. Шматок тіста розкотіть у овал чи прямокутник, розріжте навпіл.
10. Складіть половинки хрест-на-хрест, залишивши довгі та короткі "хвостики". У середину покладіть більшу начинку.
11. Короткими хвостиками заліпіть начинку. Довгі частини наріжте смужками і переплетіть, скріпивши під дном пирога.
12. Викладіть пироги на деко, накрийте рушником, залиште на півгодини у приміщенні без протягів.
13. Пироги повинні добре підвестися. Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть пироги яйцем з усіх боків.
14. Випікайте близько 15 хвилин до коричневої скоринки.