Баранина з галушками в ароматному соусі

• 

  Баранину - м'якоть з жирком-нарізати великими кубиками і обсмажити на олії до легкої скоринки.

• 

  Додати|добавляти| крупно порубану цибулю і солодкий перець, посипати прянощами для баранини. До складу моєї суміші входить коріандр у зернах, чебрець, лавровий лист, чорний перець, червоний гострий перець, петрушка, базилік. Продовжувати обсмажувати м'ясо з овочами до підрум'янювання. Потім влити з півсклянки окропу і гасити на середньому вогні, помішуючи, до м'якості м'яса.

• 

  Для галушок змішати борошно з семолиною ТМ «Містраль» та сушеною зеленню петрушки, посолити, додати два білки та щіпку солі, влити масло та замісити пружне тісто. Я робила тісто у хлібопічці на режимі Паста. Дати тесту полежати 15 хвилин під мискою.

• 

  Розкачати з тіста тонкі ковбаски і нарізати невеликі галушки.

• 

  До м'яса додати помідори у власному соку, пробиті блендером у однорідний соус. Посолити, додати щіпку цукру. Дати закипіти і згасити хвилин 5. Потім викласти в соус галушки і гасити на повільному вогні до стану аль-денте.

• 

  Йогурт змішати з жовтками. У мене домашній йогурт жирністю 4%.

• 

  Вилити у м'ясо. Добре перемішати і дати загуснути.

• 

  Подавати відразу.

• 

  До страви добре подати лимон, гострий свіжий перець та зелень. Келих червоного вина так само буде доречним.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар