Кулінарний рецепт

Торт "Еспресо"

(96 коментарів)

Кухар
Єлизавета Чорновіл

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Легкий, освіжаючий, нескладний у приготуванні, швидкий та неймовірно смачний торт. Дуже цікаве поєднання: яблука привносять свіжість, а банани – аромат. Рецепт знайшла у інтернеті.

Легкий, дуже запашний, смачний торт готовий.

Приєднуйтесь...

Приємного чаювання!!!

Для приготування рецепта торт "еспресо" необхідні ці інгредієнти

Банан (великі, стиглі, для крему)	2 шт
Борошно пшеничне	1 скл.
Ванільний цукор (10 г – для бісквіту, 10 г – для крему)	20 г
Желатин	30 г
Куряче яйце	3 шт
Сир	250 г
Сметана	600 г
Цукор	2 скл.
Яблуко	1-2 шт

Покроковий рецепт приготування торт "еспресо" з фото та порадами

Підготувати продукти для бісквіту, щоб усе було під рукою.
Жовтки збити до білого з половиною цукру. Додати ванільний цукор та перемішати.
Білки збити до міцних піків з цукром, що залишився.
До жовтків додати поперемінно 1/3 борошна.
Потім 1/3 білків, щоразу збиваючи тісто.
Останню третину білків додати до тесту та акуратно втрутити методом складання.
Яблука очистити від шкірки та насіннєвих коробочок і нарізати на часточки (мені вистачило одного яблука). Форму в 24 см застелити промасленим пекарським папером. Розкласти часточки яблук, не впритул, щоб мали невеликі проміжки, в які має затекти тісто.
На яблука акуратно вилити тісто. Випікати при 170-180 С протягом 20 хвилин до сухої зубочистки.
Готовий бісквіт витримати у формі хвилин 10, потім зняти бортик, а сам бісквіт перекласти на ґрати. Він виходить пишним, пористим та легким.
Коли бісквіт повністю охолоне, перевернути його і акуратно видалити папір з денця. Потім знову перевернути яблучками вниз і зрізати верхню скоринку.
Форму d 25-26 см застелити новим папером. Уздовж бортиків викласти смужку пекарського паперу, змащену олією без запаху. Покласти бісквіт яблучками вниз.
Поки бісквіт відпочиває, займемося приготуванням крему.
Підготувати продукти.
Сир, якщо потрібно, протерти крізь сито. Додати розламані на шматочки банани і збити блендером майже однорідну масу.
Сметану збити із цукром. Желатин залити половиною склянки води, дати постояти кілька хвилин, потім підігріти до розчинення.
Обидва креми з'єднати, збити міксером в однорідну масу,
Влити желатин і перемішати.
Крем акуратно вилити на бісквіт і прибрати в холодильник на 3-4 години.
Коли крем повністю застигне, видалити борт, акуратно зняти смужку паперу і перекласти торт на блюдо.
1/4 плитки чорного шоколаду розтопити на водяній бані. Вмочити кілька мигдальних горішків і викласти на торт. Решту шоколаду помістити в корнетик і нанести на торт візерунок. Дати шоколаду застигнути у прохолодному місці.