Кулінарний рецепт

Домашній сир за 30 хвилин

(12 коментарів)

Кухар
Віктор Дмитренко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

У кожного кухаря вийти такий смачний сир! Головна порада беріть молоко перевірене магазинне з коротким терміном зберігання або краще домашнє. У мене молоко магазинне через це трохи кришиться сир, якщо хочете щільний і гладкий сир, то прислухайтеся рекомендацій)

Для приготування рецепта домашній сир за 30 хвилин необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	10 г
Молоко	400 мл
Сіль	за смаком
Сир	400 г
Сода	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування домашній сир за 30 хвилин з фото та порадами

Сир перекласти в каструлю з товстим дном, залити молоком, нагріти до гарячого стану, доки не почне відокремлюватися жовтенька сироватка. Кип'ятити не треба.
2. Перекласти сир на друшляк або краще на марлю, щоб стекла вся сироватка, далі проціджений сухий сир кладемо в ту ж каструлю і додаємо в сирну масу сіль, соду і добре перемішуємо. Можна плавити сир на водяній бані, а можна на маленькому вогні постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Під дією соди сир почне плавитися прямо на очах, процес займає кілька хвилин, нікуди не відходьте і постійно перемішуйте.
3. У сир, що вийшов, можна додати вершкове масло для більш вершкового смаку, і добре перемішати, але це за бажанням. Якщо хочете, щоб сир був нежирним, олію можна взагалі не додавати.
4. Форму змастимо рослинним або вершковим маслом, перекладаємо сир і добре утрамбовуємо. Залишаємо у формі до повного остигання, за бажанням відправляємо сир у холодильник на 1 годину.
Домашній твердий сир готовий, у ньому навіть дірочки є!
Приємного апетиту!