Кулінарний рецепт

Коржики "Тепло осені"

(88 коментарів)

Кухар
Алла Васильчук

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Ніжні коржики із спокусливо яскравою, апетитною, пікантною начинкою. Готується швидко, а виходить ситно та божественно смачно!

Для приготування рецепта коржики "тепло осені" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	1 ст. л.
Гарбуз	500 г
Кефір	250 мл
Масло рослинне	1 ст. л.
Перець червоний пекучий	1 щіп.
Сіль	1 щіп.
Соєвий соус	1 ст. л.
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування коржики "тепло осені" з фото та порадами

Я робила половину порції. Борошно просіяти, додати сіль|соль|. Потроху підливаючи кефір та олію, замісити тісто. Я вимішувала хвилин 5-7. Воно має бути м'яким. Накрити рушником та залишити мінімум на 30 хвилин. Відразу уточнюю, у мене пішло на 250 г борошна 125 мл кефіру та 1/2 ст. л. олії. У всіх борошно та кефір різні. Якщо тісто сухе, додайте більше кефіру.
Поки тісто "відпочиває", займемося начинкою. Гарбуз натерти на великій тертці.
Ріпчасту цибулю дрібно подрібнити. На сковороді розігріти вершкове та рослинне масло, додати цибулю та обсмажувати на повільному вогні 5 хвилин до прозорості.
Додати гарбуз і гасити 7 хвилин.
Додати соєвий соус, томатну пасту, цукор, перець та часник. Гасити до готовності гарбуза ще 3-4 хвилини. Остудити.
Тісто розділити на 16 частин. Кожен шматок тонко розкотити на припорошеній мукою поверхні. Бажано, щоб коржики вийшли овальної форми.
На 8 коржів по центру викласти начинку.
Зверху закрити іншими коржами. Краї ретельно защипнути. За потреби надлишки тіста обрізати.
Обсмажувати коржики на середньому вогні в невеликій кількості рослинної олії по 3 хвилини з кожного боку.