Кулінарний рецепт

Ікра із зелених помідорів

(13 коментарів)

Кухар
Людмила Андренко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Дуже смачна ікра, яка нічим не поступається кабачковій чи баклажанній! З хлібом - мммм) Смакота! Чоловік у захваті! І я рада, що не доводиться викидати зелені помідорки, які не встигли дозріти) Вибачте, Помідор що немає покрокових фото!

Всі овочі помити, почистити і пропустити через м'ясорубку, разом із гострим перчиком (у моєму випадку "Вогник"). Ще сиру ікорку, що вийшла, перекладаємо в каструльку, додаємо сіль, краще за смаком, і цукор.
Ставимо на повільний вогонь і варимо близько 1,5 години, час від часу помішуючи, щоб ікорка не присмажила на дно.
Коли до кінця варіння залишиться 10-15 хвилин (тобто вся маса варилася десь 1 год. 15 м.), додаємо чорний і червоний перчик (можна кинути лавровий лист, але я його не люблю), рослинна олія та оцет. Варимо відповідно 10-15 хв. на тому ж повільному вогні.
Готову ікру розкладаємо по стерилізованих баночках і закочуємо крижками. Укутуємо і ставимо в тепле місце до остигання.
Я брала червоні перчики, тому що колір з ними більш апетитний)
Приємного апетиту!!

Для приготування рецепта ікра із зелених помідорів необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	250 г
Морква	1 кг
Оцтова есенція	2-3 ст. л.
Перець болгарський	6 шт
Перець чилі	3 шт
Помідор	3 кг
Сіль	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	0,5 кг
Цукор	150 г
Чорний перець	2 ч. л.