Кулінарний рецепт

Хліб із цукіні

(67 коментарів)

Кухар
Ольга Мормоненко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Хочу поділитися рецептом швидкого хліба із цукіні. На сайті є кілька рецептів, але мій все ж таки відрізняється. Хліб виходить з тонкою, хрусткою скоринкою і ніжним, вологим м'якушем.

Для приготування рецепта хліб із цукіні необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вершкове масло	25 г
Дріжджі	15 г
Йогурт	50 г
Коріандр	1 жмен.
Петрушка	1/2 пуч.
Сіль	5 г
Сироватка	250 мл
Цукіні	120 г

Покроковий рецепт приготування хліб із цукіні з фото та порадами

Хочу похвалитися, таку форму для випічки хліба я купила. У ній можна робити хліб, починаючи із замісу та закінчуючи випічкою.
Розігріваємо сироватку і розтоплюємо в ній вершкове масло.
Я ставлю форму в мікрохвильову піч.
У дріжджі насипаємо сіль, відставляємо убік, чекаємо, поки дріжджі стануть рідкими
Додаємо дріжджі до сироватки з маслом і йогурт - перемішуємо
Просіюємо 300 грам борошна,
трьом на великій терці цукіні,
ріжемо дрібно 1/2 пучка петрушки (у мене з заморозки) .
Змішуємо борошно, цукіні та петрушку,
додаємо щіпку коріандру (можна не додавати)
Змішане борошно додаємо до рідини,
я додаю у форму
Добре перемішуємо, поступово додаючи решту борошна. У мене пішло 450 грамів.
Дивіться за своєю мукою, тісто має вийти м'яким, злегка липким, присипаємо його борошном. Накриваємо мокрим рушником, ставимо на годину в тепло. У мене вдома прохолодно для тіста, я розігріваю духовку до 40 градусів і ставлю тісто в неї.
Через годину тісто збільшилося вдвічі, я його приминаю, закриваю форму, залишаю ще на півгодини підійти.
Ви можете випікати хліб у формі, а можете просто перевернути на застеляний папером для випікання лист.
Поки тісто ще раз підходить, розігріваємо духовку до 250 градусів.
На фото видно, що тісто побільшало.
На дно духовки кидаємо 2-3 шматочки льоду або просто ставимо чашку з водою на дно.
Випікаємо 10 хвилин, відкриваємо духовку (щоб випустити пару), зменшуємо температуру до 230 градусів.
Печемо ще 15 хвилин, знову відкриваємо духовку і зменшуємо до 200 градусів.
Я в цей момент відкриваю мою форму, щоб хліб добре зарум'янився. Печемо ще 15-20 хвилин. Дивіться по духовці.
Мій хліб випікався 45 хвилин.
Остуджуємо на решітці