Кулінарний рецепт

Милосупа

Name: Милосупа
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Бульйон 800 мл; Йогурт 200 г; Каррі 1/2 ч. л.; Лимон 1 шт; М'ята 1 пуч.; Масло оливкове 2 ст. л.; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 1 шт; Яблуко 8 шт

(55 коментарів)

Кухар
Наташа Андросенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Завершальним акордом мого "Зоряного тижня" буде грецький холодний фруктовий суп. Цим супом чудово обідати, сидячи на веранді під тентом, десь на березі моря в той самий спекотний час, коли на пляж виходять тільки сміливці з Росії. Можливо ви здивуєтеся, що суп містить каррі. Здавалося б, що ця спеція більше притаманна східній кухні. Але все пояснюється просто. Справа в тому, що на початку ХХ століття до Греції на більш менш постійне місце проживання переїхало кілька тисяч англійців, які і привезли з собою цю спецію. Ми знаємо, що в Англію каррі потрапило з Індії, яка була її колонією. Цього виявилося цілком достатньо, щоб така смачна та ароматна приправа була освоєна греками. Суп зовсім дивовижний, я не могла відірватися... приголомшливе поєднання яблук, цибулі та м'яти!!! Для знемагаючих від спеки)))

Налити суп в охолоджені тарілки або креманки, зверху покласти по столовій ложці йогурту м'ятно-лимонного і негайно подати.

Приємного апетиту!
Дорогі мої вірні шанувальниці! Я дивлюся, переглядів рецептів сотні, а коментарі залишають одні й ті ж кухарі. Дякую вам за вірність та довіру. Закінчився мій "Зоряний тиждень", але я нікуди не подінусь. Залишає з вами і з сайтом і намагатимусь радувати вас і далі. Сердечне спасибі всім вам!

Рецепт: Милосупа food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта милосупа необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий)	800 мл
Йогурт	200 г
Каррі	1/2 ч. л.
Лимон	1 шт
М'ята	1 пуч.
Масло оливкове	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт
Яблуко	8 шт

Покроковий рецепт приготування милосупа з фото та порадами

Ось такі продукти нам знадобляться. Я приготувала лише половину порції та дуже про це пошкодувала. Тепер ось дочекаюсь спеки та обов'язково повторю страву!
Треба заздалегідь приготувати пряний овочевий бульйон. Для цього цибулину, моркву та корінь петрушки або селери розрізати на великі шматки і злегка підпекти на сухій сковороді до золотистих підпалин (5-7 хвилин). Покласти у каструлю, залити холодною водою. Додати овочі та приправи (з наявності в будинку): черешки селери, часник, паличку кориці, лавровий лист, бутон гвоздики, чорний та запашний перець горошком. На повільному вогні довести до кипіння та варити на мінімальному вогні 1-1,5 години. За 5 хвилин до готовності додати розім'яту пальцями зелень петрушки. Потім зняти з вогню, накрити кришкою та повністю остудити. Процідити та використовувати для приготування супів.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Яблука очистити від шкірки та серцевини і нарізати великими кубиками.
У великій каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило|, покласти цибулю і обсмажити на невеликому вогні, помішуючи і не даючи цибулі змінити колір, 10 хвилин.
Додати яблука, каррі та сіль. Готувати, помішуючи, доки яблука не стануть м'якими, 10 хвилин.
З лимона стерти цедру та видавити сік.
У яблука влити теплий бульйон, довести до кипіння та готувати на маленькому вогні 20-25 хвилин.
Зняти суп із вогню та остудити 30 хвилин. Додати половину цедри та лимонного соку, сіль та перець.
Збити суп блендером до однорідності. Забрати в холодильник мінімум на 2 години.
У м'яти видалити стебла, листя дуже дрібно посікти.
Залити йогуртом, додати цедру, що залишилася, і лимонний сік. Приправити сіллю та перцем за смаком.