Кулинарный рецепт

Милосупа

Name: Милосупа
Yield: 10
Cuisine: Греческая
Ingredients: Бульон 800 мл; Йогурт 200 г; Карри 1/2 ч. л.; Лимон 1 шт; Лук репчатый 2 шт; Масло оливковое 2 ст. л.; Мята 1 пуч.; Перец черный 1 шт; Соль 1 шт; Яблоко 8 шт

(55 отзывов)

Повар
Наташа Андросенко

Україна, Херсон

Цветовая аура блюда

Завершающим аккордом моей "Звездной недели" будет греческий холодный фруктовый суп. Этим супом здорово обедать, сидя на веранде под тентом, где-нибудь на берегу моря в то самое жаркое время, когда на пляж выходят только смельчаки из России. Возможно вы удивитесь, что суп содержит карри. Казалось бы, что эта специя больше присуща восточной кухне. Но все объясняется очень просто. Дело в том, что в начале ХХ века в Грецию на более или менее постоянное место жительства переехало несколько тысяч англичан, которые и привезли с собой эту специю. Мы-то знаем, что в Англию карри попало из Индии, которая была еe колонией. Этого оказалось вполне достаточно, чтобы такая вкусная и ароматная приправа была освоена греками. Суп совершенно удивительный, я не могла оторваться... потрясающее сочетание яблок, лука и мяты!!! Для изнывающих от жары)))

Налить суп в охлажденные тарелки или креманки, сверху положить по столовой ложке мятно-лимонного йогурта и немедленно подать.

Приятного аппетита!!!
Дорогие мои верные поклонницы! Я смотрю, просмотров рецептов сотни, а комментарии оставляют одни и те же поварята. Спасибо вам за верность и доверие. Закончилась моя "Звездная неделя", но я никуда не денусь. Остаюст с вами и с сайтом и буду стараться радовать вас и дальше. Сердечное спасибо всем вам!!!

Рецепт: Милосупа food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта милосупа необходимы эти ингредиенты

Бульон (овощной)	800 мл
Йогурт (натуральный)	200 г
Карри (порошок)	1/2 ч. л.
Лимон (большой, сок и цедра)	1 шт
Лук репчатый (белый средний)	2 шт
Масло оливковое (экстра вирджин)	2 ст. л.
Мята (свежая)	1 пуч.
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Яблоко (зеленые гренни смит, средние)	8 шт

Пошаговый рецепт приготовления милосупа с фото и советами

Ось такі продукти нам знадобляться. Я приготувала лише половину порції та дуже про це пошкодувала. Тепер ось дочекаюсь спеки та обов'язково повторю страву!
Треба заздалегідь приготувати пряний овочевий бульйон. Для цього цибулину, моркву та корінь петрушки або селери розрізати на великі шматки і злегка підпекти на сухій сковороді до золотистих підпалин (5-7 хвилин). Покласти у каструлю, залити холодною водою. Додати овочі та приправи (з наявності в будинку): черешки селери, часник, паличку кориці, лавровий лист, бутон гвоздики, чорний та запашний перець горошком. На повільному вогні довести до кипіння та варити на мінімальному вогні 1-1,5 години. За 5 хвилин до готовності додати розім'яту пальцями зелень петрушки. Потім зняти з вогню, накрити кришкою та повністю остудити. Процідити та використовувати для приготування супів.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Яблука очистити від шкірки та серцевини і нарізати великими кубиками.
У великій каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило|, покласти цибулю і обсмажити на невеликому вогні, помішуючи і не даючи цибулі змінити колір, 10 хвилин.
Додати яблука, каррі та сіль. Готувати, помішуючи, доки яблука не стануть м'якими, 10 хвилин.
З лимона стерти цедру та видавити сік.
У яблука влити теплий бульйон, довести до кипіння та готувати на маленькому вогні 20-25 хвилин.
Зняти суп із вогню та остудити 30 хвилин. Додати половину цедри та лимонного соку, сіль та перець.
Збити суп блендером до однорідності. Забрати в холодильник мінімум на 2 години.
У м'яти видалити стебла, листя дуже дрібно посікти.
Залити йогуртом, додати цедру, що залишилася, і лимонний сік. Приправити сіллю та перцем за смаком.