Кулінарний рецепт

Гаспачо із запеченим буряком

(53 коментарів)

Кухар
Андрій Гуменюк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Ідея цього рецепту виникла у мене, бо мені захотілося поєднати кулінарні традиції двох мною улюблених країн – України та Іспанії. І вийшов у мене гібрид борщу з гаспачо чи борщпачо. Коли пробуєш першу ложку, розумієш, що ти щойно з'їв цілу ложку здоров'я. Крім того, суп дуже смачний, густий, освіжаючий. Якщо ви любите буряки, вам сподобається.

8.Додати питну воду. Кількість залежить від бажаної густоти супу. При необхідності додати солі та перцю. Забрати в холодильник на кілька годин.
Подавати зі шматочками огірка, буряків та листям м'яти.

Для приготування рецепта гаспачо із запеченим буряком необхідні ці інгредієнти

Багет	50 г
Буряк	3 шт
М'ята	1/2 пуч.
Огірок	2 шт
Олія соняшникова	1/2 скл.
Оцет	1/4 скл.
Перець солодкий	1 шт
Помідор	800 г
Сіль	за смаком
Цибуля червона	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування гаспачо із запеченим буряком з фото та порадами

Інгредієнти.
1. Кожний буряк викласти на шматок фольги, щедро полити олією, посолити і туго загорнути. Запікати в духовці при температурі 190 С приблизно годину.
2.Через сорок хвилин після того, як буряк відправився в духовку, відправити туди і перець. Через 10 хвилин перевернути його та запікати ще 10 хвилин.
Готові овочі очистити.
3.Помідори, огірок і цибулю нарізати кубиками,
часник очистити і порубати.
4.Викласти всі сирі овочі у велику миску, додати нарізаний кубиками хліб, 1/4 склянки соняшникової олії, добре посолити, поперчити, влити оцет, розмішати і залишити настоюватися при кімнатній температурі 40 хвилин|мінути|, поки|доки| помідори не пустять сік.
5.Перець і буряк нарізати кубиками. Одну третину буряка залишити для прикраси.
6.Пюрировать суп у блендері частинами, залежно від розміру чаші блендера.
7.Влити ¼ склянки олії, що залишилися, і добре розмішати.