Ікра кабачкова

Ікра кабачкова: 3 кг кабачків чистою вагою, без шкірки та насіння (якщо є їх прибрати). Цибуля - 3 великі головки. Морква – 0,5 кг. Олія - ​​150 гр. Томатна паста – 250 гр. Майонез – 250 гр. Цукор – 0,5 склянки. Сіль – 2 столові ложки. Часник – 1 головка. Оцет - 3 столові ложки 24 відсотки.
Приготування: кабачки, очищені від шкірки та насіння, дрібно ріжемо (можна через тертку), цибулю прокручуємо через м'ясорубку або блендером подрібнюємо, складаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, масло, даємо постояти з годинку, щоб сік дали кабачки ( а можна і одразу поставити на вогонь).
Потім ставимо на вогонь наші кабачки, додаємо терту на дрібній тертці моркву і гасимо 1 годину, додаємо томатну пасту, майонез - ще гасимо хвилин 15 -20, в кінці оцет додаю. Поки гаситься ікра, баночки помиті ставлю в духовку, температура 100 градусів, стоять там хвилин 20, потім у ці гарячі банки розкладаю ікру, закручую кришками, перевертаю під ковдру і до ранку. ДУЖЕ СМАЧНА, повітряна виходить!