Кабачки по-грузинськи

1. Обмиваємо під проточною водою кабачки, помідори та пропускаємо через м'ясорубку.
2. В окремий посуд пропускаємо через м'ясорубку промиту зелень, очищений часник та гіркий перець.
3. До кабачково-помідорного фаршу додаємо сіль, цукор та олію. Перемішуємо, ставимо на вогонь та варимо близько 30 хвилин.
Якщо спочатку суміш здалася вам несолоною, не поспішайте досолювати - може вона просто не встигла насититися спеціями, нехай повариться хвилин 15, ще раз спробуйте і тоді можете досолити.
Додаємо раніше приготовлену часникову суміш.
Вливаємо оцет, перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин.
4. Розкладаємо гарячу закуску в чисті стерилізовані банки та закриваємо. Перевертаємо банки дном нагору і накриваємо рушником або ковдрою.
Залишаємо банки до остигання, потім прибираємо для зберігання в сухе прохолодне місце.
Приємного…