Кулінарний рецепт

Мезе "Джажа Сафра"

Name: Мезе "Джажа Сафра"
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Куркума 1 шт; Паста кунжутна 1 шт; Петрушка 1 шт; Сіль 1 шт; Соус 1 шт; Сочевиця 200 г; Філе куряче 200 г; Цибуля ріпчаста 1/2 шт; Чорний перець 1 шт

(46 коментарів)

Кухар
Кіра Марчук

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Незвичний для нашого слуху назва рецепту. Мезе - це набір закусок, яким "відкривається" трапеза в Лівані і який може налічувати з десяток страв. "Джажа Сафра" - лише одна з них. Ну що, подивимося як готують закуски в Лівані? Рецепт з Ліванської кухні.

Для приготування рецепта мезе "джажа сафра" необхідні ці інгредієнти

Куркума	1 шт
Паста кунжутна	1 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Соус	1 шт
Сочевиця	200 г
Філе куряче	200 г
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування мезе "джажа сафра" з фото та порадами

Сочевицю промити, залити водою: на 1 склянку сочевиці – 2 склянки води, варити після закипання 20 хв.
У мене сочевиця Пардіна від фірми Містраль, вона з легким горіховим смаком, що мені дуже подобається.
Сковорідку з товстим дном змастити олією і обсмажити куряче філе без додавання спецій.
В ідеалі це краще зробити на грилі.
Шматочки обсмажити до легкої золотистості, у мене вистачило просмажити по 4 хвилини кожну сторону.
Нарізати філе невеликими шматочками.
Порубати цибулю і петрушку.
Приготуємо тхіна-пасту, вона в Лівані популярна так само, як у нас гірчиця. Тут нічого складного немає, потрібно змолоти блендером насіння кунжуту з лимонним соком, часником і водою.
Готово!
З'єднуємо всі інгредієнти, перемішати, посолити, поперчити, приправити тхіна-пастою та соусом Амба.
Сочевиці з фотогенічність якось не дуже пощастило,
Я її і так, і так крутила, { 16}
Ось що вийшло
Соус Амба - детально тут recipes/show /678 30/