Кулінарний рецепт

Суфле з грибів та шпинату

(25 коментарів)

Кухар
Катерина Глушко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Пропоную вам спробувати ніжне суфле, що тане в роті, з грибами і шпинатом. Смачне, ситне, корисне та ароматне і що не маловажно, дуже легко у приготуванні! Пригощайтеся!

Смачного!!!

Для приготування рецепта суфле з грибів та шпинату необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Горіх мускатний	1 ч. л.
Гриби	500 г
Куряче яйце	6 шт
Молоко	1 скл.
Сир твердий	110 г
Соєвий соус	4 ч. л.
Цибуля-шалот	2 шт
Часник	2 зуб.
Шпинат	230 г

Покроковий рецепт приготування суфле з грибів та шпинату з фото та порадами

Цибулю порізати, часник подрібнити в часнодавці і злегка обсмажити.
Гриби дрібно нарізати та додати до цибулі. Готувати при закритій кришці 5 хвилин.
Тим часом нарізаємо шпинат та відправляємо до грибів. Накриваємо кришкою і готуємо на невеликому вогні 3 хвилини.
Можна використовувати заморожений шпинат. Тоді його просто потрібно добре віджати та змішати з готовими грибами.
Потім перемішати і перекласти на друшляк, щоб дати стекти всієї рідини.
3 ст. ложки молока наливаємо в миску, а молоко, що залишилося, доводимо до кипіння.
Яйця поділяємо на білки та жовтки. Жовтки додаємо в миску до молока. Також додаємо туди соєвий соус, борошно, сіль, перець. Добре перемішуємо.
Для приготування я завжди використовую соєвий соус ТМ "Кіккоман".
Потім обережно вводимо гаряче молоко, постійно помішуючи.
І додаємо приготовані гриби зі шпинатом і мускатний горіх. Перемішуємо.
Білки добре збити до стійких піків
І порціями втручати у приготовлену суміш.
Форми для запікання добре змастити вершковим маслом, не забуваючи про стінки, і посипати 1/2 сиру.
Приготовлену суміш виливаємо рівномірно у форми
І посипаємо другою половиною сиру. Ставимо в попередньо нагріту до 190°С (375°F) духовку на 25 хвилин.
Подавати відразу гарячими.