Печеня з грибами під картопляною лускою

• 

  Ось такі гриби продають у нас на ринку. Буквально завалено ринок ними. Ну, як тут пройдеш повз. Звісно, ​​купила. Тим більше, що ціна цілком прийнятна. Дорогою додому вирішила приготувати з ними жарку на вечерю.
  Ну, що ж, уперед і з піснями... на кухню... до плити, сковорідок та терток!

• 

  М'ясо нарізати шматочками, посипати приправою для свинини, добре перемішати з аджикою (чи гірчицею) і залишити просочуватися.

• 

  Баклажан почистити, нарізати великими брусочками та залишити на півгодини. Потім промити холодною водою та віджати.

• 

  Ах! Які красені! Ядрені, міцні, ні червоточинки немає ... Мммммммм ... передчуваю!

• 

  Гриби почистити та нарізати великими шматочками.

• 

  Цибулю почистити і дрібно нарізати. Я ріжу дуже дрібно через маму. Вона в нас цибуля не їсть у жодному вигляді, доводиться ховати і обманювати її. Ви можете нарізати півкільцями чи кубиками, як більше любите.

• 

  Розігріти в сотейнику пару столових ложок олії та обсмажити цибулю до легкої золотистості.

• 

  Додати гриби, злегка посолити і згасити до випаровування рідини, що виділилася (без фанатизму, втім, тобто не насухо). Забрати з сотейника в миску. Окремо рятувати нарізану соломкою моркву.

• 

  У сотейник долити трохи олії та викласти м'ясо. Обсмажити на сильному вогні легкої рум'яності.

• 

  Викласти м'ясо в горщик, додати моркву та баклажани та перемішати.

• 

  Зверху викласти гриби з цибулею та розрівняти.

• 

  700 г очищеної картоплі нарізати брусочками, злегка присолити та викласти поверх грибів.

• 

  Дві картоплини, що залишилися, нарізати дуже тонкими пластинками.

• 

  Викласти поверх нарізаної картоплі у вигляді луски.

• 

  Сметану розтерти з|із| мукою|борошном| до однорідної маси, розвести бульйоном або водою, трохи посолити, додати|добавляти| прованські трави і видавлений через прес часник. Добре перемішати.

• 

  Помірно полити соусом жарке, накрити горщик кришкою і поставити в нагріту до 175*С духовку на 45-50 хвилин.

• 

  Після закінчення часу обережно вийняти горщик, посипати натертим сиром і повернути в духовку вже без кришки.

• 

  Як тільки сир розплавиться і підрум'яниться, жарке готове.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар