Чир, фарширований цибулею та кропом

• 

  Ось такі продукти нам знадобляться для цієї страви. Якщо немає оливкової олії, думаю, можна замінити на соняшникову. Все, що потрібно чистимо, миємо, видаляємо непотрібне. Голову риби відрізати не треба, плавці теж не обов'язково. Черевце акуратно надрізаємо, щоб згодом наповнити його начинкою.

• 

  Нарізаємо 1 цибулину півкільцями, кріп теж не дуже дрібно (без фанатизму).

• 

  Тепер додаємо сюди 2 ложки олії, сік половини лимона, сіль та цукор за смаком. Можна обійтися без цукру, це на ваш смак. Соліть так, як би ви посолили салат, скажімо...

• 

  Підготовлену рибу посолити, поперчити, обмазати маслом, що залишилося зовні (всередині начинка з маслом) і заповнити сумішшю цибулі і кропу . Постаратися зробити це досить щільно. Якщо вся начинка не влізла (цибуля велика або риба маленька) - не страшно, просто укладіть її зверху риби. На цей раз у мене вмістилося все всередину. Закріпити краї черевця зубочистками.

• 

  Тепер беремо другу цибулину і лимон, розрізаємо їх навпіл, зрізаємо гострі кінці, щоб половинки стійко стояли на деку. Я укладаю їх по діагоналі листа, бо інакше риба не вміщується. В оригінальному рецепті рибу укладали тільки на лимон, а мені здається такий варіант більш економний)). Зверху викладаємо начинку, що залишилася (якщо залишилася) і можна ще часточки лимона. Я лимон не кладу, мені достатньо кислоти. Акуратно встановлюємо нашу рибку на подіум, поправляємо якщо потрібно.

• 

  Ось вона наша красуня лежить :) Тепер можна включити духовку на 180-200 градусів (орієнтуйтеся на ваш досвід), за час прогрівання риба трохи просочиться сіллю і соками начинки. Запікати 35-45 хвилин в залежності від розміру риби.

• 

  Ну ось і результат

• 

  Подавайте з чим хочете або їжте без гарніру – все одно дуже смачно. Хочу сказати, що цибуля в начинці після запікання не стає "вареною". Він виходить як маринований та хрумкий.

• 

  Усім, хто дочитав до кінця ВЕЛИКИЙ ДЯКУЮ. Це мій перший рецепт на "Поваренка", хоча "зависаю" я тут давненько. Рецепт присвячую моїй землячці Ларисі (Лялич). Вона сказала мені колись хороші слова, що все не так страшно, варто тільки почати... Та й ще - поки не досягла майстерності і хорошого food foto не виходить - вибачайте.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар