Риба у соусі

Рибу очищаємо від кісток і шкіри, нарізаємо шматками 3*3 см. Обсмажуємо у фритюрі до золотистої скоринки (ті, хто дотримується дієти, можуть обсмажити і в невеликій кількості олії до золотистої скоринки, просто щоб риба не втратила своєї форми).
Помідори проткнути вилкою у кількох місцях, залити окропом на 2 – 3 хвилини та швидко охолодити.
Зняти шкірку і нарізати кубиками 1*1 см.
Почистити часник та цибулю. Цибулю нарізати півкільцями.
У каструлі чи сотейнику обсмажити разом цибулю та зубчики часнику до золотистого кольору.
Додати помідори та гасити 15 -20 хвилин на середньому вогні. Пасту з перцю ретельно розтираємо з невеликою кількістю соусу, що вийшов, і вливаємо в основну масу. Солимо, додаємо мускатний горіх.
Викласти в соус рибу та гасити ще хвилин 20 -30.
На гарнір можна подати картопля у будь-якому вигляді та рис.
Усім приємного апетиту.