Кулінарний рецепт

Сирний торт

(111 коментарів)

Кухар
Валерія Броварчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Повітряна, ніжна запіканка із сиру. Дуже нагадує сирний шар із тортика, тому сміливо можна робити бісквітну основу, прикрашати за бажанням та подавати як торт! Заходьте на філіжанку кави з найніжнішим десертом!

Для приготування рецепта сирний торт необхідні ці інгредієнти

Есенція	1 шт
Йогурт	125 г
Крохмаль	3 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Сир	400 г
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування сирний торт з фото та порадами

Я робила на невелику форму. В оригіналі рецепт на форму 26 см. Пропорції:
5 яєць, 1,5 скл. цукру, 800 г сиру, 250 г сметани, 3 ст. л. крохмалю або самосхідної муки. Запіканка виходить дуже велика навіть із зменшеною кількістю інгредієнтів; ну, а ви дивіться самі, на скільки людей готуєте. Нас двоє: я і чоловік, нам і цього багато було, ось тільки складно зупинитися, поки все не з'їсти:)
Приступимо. Змішуємо вилкою сир, жовтки (білки поставимо в холодильник поки охолоджуватися), йогурт (сметану) і крохмаль (крохмаль краще все ж таки!) і ванільну есенцію за бажанням.
Черга білків. Збиваємо в міцну піну і поступово додаємо цукор при збиванні. Втручаємо білки в сирну масу якомога акуратніше.
Форму застилаємо папером для випічки, змащуємо стінки та дно маслом злегка і перекладаємо туди "тісто".
Випікаємо при температурі 160 градусів 40 хвилин (60 хвилин, якщо робите форму 26 см). У жодному разі не відкривайте духовку під час готування! Вимкнули духовку і залишили наш торт остигати в ній. Отакий красень у нас вийшов. Дуже ніжний!
Прикрашаємо, як подобається. Я робила на ніч і трохи до ранку дотерпіла:) Один запах чого вартий...