Кулінарний рецепт

Морквяний торт "Шматочок щастя"

(13 коментарів)

Кухар
Катерина Куліба

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Коли я вперше побачила цей торт, не зрозуміла гумору: як це торт із моркви може вважатися смачним? Представився смак та аромат вареної моркви. Виявилося, що при випіканні морква абсолютно перетворюється, карамелізується, концентрується. У торті зазвичай використовуються насичені спеції на кшталт кориці та мускату, а крем традиційно із вершкового сиру, щоб кислинкою відтінити та врівноважити пряну насолоду коржів. Зазвичай також використовують родзинки та горіхи. У мене ще м'якоть ананаса та кокосова стружка. Підібрала на мою думку ідеальні пропорції. Спробуйте цей шматочок щастя!) ВСІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ МОЖНА ПОДИВИТИСЯ У ВІДЕО.

1. Волоські горіхи підсмажити на сковороді, посолити, полити розтопленим вершковим маслом, поставити в морозилку.
2. У мисці змішати сухі інгредієнти – борошно, розпушувач, сіль, спеції.
3. У мисці побільше збити яйця, цукор, олію та ванілін.
4. До яєчної суміші додати сухі інгредієнти, все змішати.
5. Натерти на тертці моркву, цедру апельсина, нарізати ножем горіхи.
6. У тісто додати моркву, цедру, горіхи, родзинки, кокосову стружку, м'якоть ананаса. Все ретельно перемішати.
7. Випекти 3-4 коржі, пекти по 40 хвилин при 180 градусах, дивитися по своїй духовці.
8. Коржі, що остигли, обгорнути харчовою плівкою і покласти в холодильник на 4-12 годин.
9. Приготувати крем: збити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| цукрову пудру, змішати до однорідності, додати|добавляти| вершковий сир, ванілін і все збити до пишності-на годину в холодильник.
10. Через час коржі добре змастити кремом, прикрасити на ваш розсуд горіхами або морквяними цукатами. СМАЧНОГО!!)

Для приготування рецепта морквяний торт "шматочок щастя" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Ананас (м'якоть)	100 г
Борошно пшеничне	355 г
Ванільний цукор	2 пакет.
Вершкове масло	170 г
Горіх мускатний	0.5 ч. л.
Горіхи грецькі	150 г
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	225 мл
Морква	300 г
Родзинки	40 г
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	0.5 ч. л.
Сир вершковий	450 г
Стружка кокосова	40 г
Цукор	400 г
Цукрова пудра	400 г