Кулінарний рецепт

Сирний пиріг з виноградом

(125 коментарів)

Кухар
Світлана Олешка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Як же я люблю сирні пироги! Ось ще один варіант. Заходьте на мою кухню. Рецепт з інтернету, але трохи підроблений.

Приємного чаювання!!!

Для приготування рецепта сирний пиріг з виноградом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Виноград (зелений, без кісточок)	300 г
Крупа манна	50 г
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Лимон	1 шт
Масло рослинне	6 ст. л.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	150 \| 350-400 г
Цукор	125 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування сирний пиріг з виноградом з фото та порадами

Роз'ємну форму діаметром 24 см вистелити папером для випічки, змащеним маргарином. Борта я не змащувала, забула.
Змішати сир, яйце, цукор, олію та сіль
І добре пробити блендером. Якщо блендера немає, треба протерти сир через сито.
Частками всипати борошно, просіяне з розпушувачем і замісити тісто.
Воно буде м'яке та ніжне, до рук не липне. Загорнути тісто в плівку та прибрати на холод.
Включити духовку на 180*С. А тепер займемося начинкою.
Тут виникла проблема. У рецепті заявлено 100 г сиру, але, коли я зробила начинку з такою кількістю сиру, бачу, на свій досвід, що на таку кількість тесту цієї начинки буде дуже мало. Тому довелося швидко збігати до магазину та купити пачку сиру.
Жовтки розтерти з|із| 75 г цукру добіла. Сир для начинки треба обов'язково протерти через сито.
Додати цедру з лимона та 1 ст. л. лимонного соку. Все перемішати. Додати манку та знову перемішати.
Змішати сирну масу з жовтковою. На цьому етапі можна трохи збити блендером для більшої однорідності.
Виноград вимити, обсушити на серветці та зняти ягоди з гілочок.
Тісто розім'яти руками формою, зробивши високі бортики.
Білки збити до міцних піків з цукром, що залишився (50 г) і акуратно втрутити в сирну масу рухами руки знизу вгору і до центру.
Вилити начинку на тісто, розрівняти.
По всій поверхні розкласти ягоди, злегка втиснувши в начинку.
Поставити пиріг у духовку. Випікати 30-40 хвилин|мінути|. Стежте, мені довелося хвилин за 20 накрити пиріг фольгою. Потім вимкнути духовку, відкрити дверцята і залишити в ній пиріг ще хвилин на 10.
Потім вийняти, злегка остудити і зняти бортик. Коли пиріг зовсім охолоне, перекласти на блюдо і винести на холод на пару годин, щоб начинка остаточно зміцніла.
Готовий пиріг за бажання можна посипати цукровою пудрою.