Кулінарний рецепт

Торт-ватрушка "Стара Рига"

(124 коментарів)

Кухар
Олег Палій

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Сир, полуниця, білковий крем... А все разом так смачно! Приєднуйтесь.

Це досить швидкий рецепт. Якщо всі продукти заздалегідь підготовлені, з моменту включення духовки до готовності ватрушки (миття посуду теж входить у цей час) проходить рівно година.

Нарізати гарячим або мокрим ножем.

Приємного чаювання!
Я пекла пиріг напередодні і ніч він простояв на балконі. Наступного дня на поверхні з'явилися крапельки вологи, як на пирозі "Сльози ангела". І ось що. Я подумала, що, напевно, було б краще взяти форму 24 см, щоб пиріг був вище. Наступного разу, якщо вона буде, зроблю саме так.

Для приготування рецепта торт-ватрушка "стара рига" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	4 шт
Борошно пшеничне	1 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Жовток яєчний	2 шт
Маргарін	100 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	500 г
Сметана	1 ст. л.
Цукор	1/3 скл.
Ягода	1 шт

Покроковий рецепт приготування торт-ватрушка "стара рига" з фото та порадами

Підготувати продукти, щоб усе було під рукою.
Склянка – 250 мл.
Маргарін розтопити. Додати яйця, сметану та цукор та ванільний цукор, перемішати.
Всипати склянку борошна з розпушувачем, перемішати ложкою до однорідного стану. Якщо потрібно, додати ще муки до отримання дуже м'якого тесту.
Вологими руками викласти тісто у форму (d 26 см), вистелену пекарським папером.
Поставити в попередньо розігріту до температури 180 ° С (конвекція 160 ° С) духовку на одну поличку вище середини, щоб не підгоріло дно. Як тільки тісто підніметься і зовсім трохи підрум'яниться (у мене пішло близько 10 хвилин), вийняти форму.
Сир, якщо потрібно, протерти крізь сито або пробити блендером. Якщо сир мокрий чи надто м'який, додати 1 ст. л. крохмалю. Потім додати решту інгредієнтів для начинки, крім ягід, і перемішати до однорідного стану.
Викласти на підпечене тісто сирну начинку. Зверху викласти будь-які ягоди чи фрукти (у мене полуниця, розрізана на половинки). Але і без фруктів теж виходить дуже смачно. Знову поставити пиріг у духовку.
Поки піклується пиріг, приготувати крем. Білки збити з цукром та ванільним цукром до міцних піків.
Як тільки на поверхні начинки не залишиться рідини, пиріг вийняти. Викласти крем і поставити пиріг у духовку на кілька хвилин|мінути| до його підрум'янювання.