Кулінарний рецепт

Цукерки "Спокуса"

(60 коментарів)

Кухар
Лариса Філіпчук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Дітей хлібом не годуй, дай щось солодке! Як же зробити так, щоб десерт був як смачним, настільки і корисним. А якщо дитина алергік - нагодувати солоденьким стає проблемою! Рецепт з корисних і доступних продуктів, досить швидкий у приготуванні, для мам цей факт є одним із значущих. Сподіваюся Вам сподобається моя імпровізація на тему цукерок «Трюфель».

Для приготування рецепта цукерки "спокуса" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	170 г
Молоко	100 мл
Молоко сухе	100 г
Суміш молочна	350 г
Цукор	180 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування цукерки "спокуса" з фото та порадами

Трюфель - це одні з найвідоміших, у кулінарному світі, видів цукерок. У 1850 році французький кондитер на прізвище Сіроден придумав смачний шоколадний крем, який готувався зі свіжих вершків, вершкового масла і шоколаду. Крем було названо «ганаш». Знайшли застосування крему ганаш і як начинка для цукерок. Згодом ці цукерки отримали назву «трюфель» через схожість їхньої форми з однойменним рідким делікатесним грибом. Радянська кондитерська промисловість почала випускати свій варіант цукерок «Трюфель», цукерки мали великий попит, і не завжди їх можна було придбати в магазині. Тому в багатьох сім'ях почали готувати домашній варіант цукерок із додаванням сухого молока. Ось така історія нашого солодкого десерту.
Рецептів домашніх шоколадних цукерок на сайті багато, я деякі приготувала. Але, як на мене, не вистачало повноти смаку. Я почала експериментувати… Поєднання сухої молочної дитячої суміші (маса вітамінів), гіркого шоколаду (поліпшує настрій) та сухого дитячого молока (захист від анемії), дало більш повну гаму смаку. А коричневий цукор від фірми «Містраль», що містить комплекс мікроелементів (кальцій, магній, фосфор, калій), наголосив на чудовому смаку цукерок.
Приготування складається з чотирьох етапів.
1. У каструльку з товстим дном покласти цукор, молоко, вершкове масло. Дерев'яною лопаткою постійно помішувати, до повного розчинення крупинок цукру. Кип'ятити не потрібно, зберігаємо вітаміни.
2. Поламати шоколадку і, постійно помішуючи, розтопити шоколад. Кип'ятити не треба. Забрати з вогню.
3. Всипати помішуючи сухе молоко, вимішати, якщо залишаться крупинки сухого молока - нічого страшного, вони нададуть цукеркам вишуканість, залишаться білі вкраплення.
4. Всипаємо пачку дитячої суміші та ретельно перемішуємо. Маса тепла, її потрібно залишити на 10-15 хв. охолонути.
Тепер одягаємо гумові рукавички і катаємо цукерки будь-якої форми.
Обов'язково залучаємо дітей. Маса, як пластилін, дуже податлива, дитина і поїла, і пограла одночасно!
У мене вийшло 40 цукерок.
Окрасою цукерок можуть стати:
- кокосова стружка
- горішки будь-які мелені
- кунжут обсмажений
Приємного апетиту!