Кулінарний рецепт

Смажена риба по-тайському

Name: Смажена риба по-тайському
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Тайська
Ingredients: Імбир 1 ч. л.; Зелень 1 ст. л.; Лайм 1 шт; Перець чилі 1 шт; Риба 1 шт; Цукор коричневий 50 г; Часник 2 зуб.

(7 коментарів)

Кухар
Павло Воскрекасенко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Спробувавши один раз у Таїланді, завжди готую, як тільки підвернеться потрібна риба. У моєму випадку – Метай – японський морський окунь, який у Японії вважається дуже престижною рибою – майже як осетрина в Росії. Думаю, втім, що має дуже непогано виходити з коропом чи сазаном. По-англійськи називається "deep fry" - пишаюся своєю англійською, але, як добре перекласти - не знаю. Коротше кажучи, смажити треба так, щоб із найближчої пожежної частини дзвонили та питали, скільки машин надіслати

Для приготування рецепта смажена риба по-тайському необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Зелень	1 ст. л.
Лайм	1 шт
Перець чилі	1 шт
Риба	1 шт
Цукор коричневий	50 г
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування смажена риба по-тайському з фото та порадами

Дивимося на інгредієнти
Чистимо рибу. Солимо, перчимо - за смаком звичайно ж
Наливаємо на сковорідку трохи рослинної олії, кладемо рибу, придушуємо чимось. І смажимо-смажимо на найсильнішому вогні, перевертаючи рази два чи три.
Тим часом, готуємо соус. Вижимаємо сік з лайма (лимона), розбавляємо вдвічі водою, доводимо коричневим цукром до прийнятного смаку, додаємо часник, імбир, перець чилі, зелень. Та й риба наша вже підсмажилася
Під біле вино (звичайне або ігристе) з'їдається на рахунок раз без всякого гарніру шляхом занурення шматочків риби в соус