Кулінарний рецепт

Крем-сир з ряжанки "Ласощі"

(148 коментарів)

Кухар
Болеслав Доценко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Давно роблю сир сама. Можливо, й купувала б, але у нас важко купити правильний сир. Щоб зберігався не повіками і на молоці. У російських магазинах продається сурогат. Коротше кажучи, роблю сама і рада. А ось запропонувати хочу вам сир із ряжанки. Сказати, що смачний та вершковий, - нічого не сказати! Він тане в роті! Це вершково-повітряна насолода! З пряно-медовими нотками...

Для приготування рецепта крем-сир з ряжанки "ласощі" необхідні ці інгредієнти

Аніс (зірочка)	1 шт
Кориця	1 шт
Мед	1 ст. л.
Молоко	1 л
Ряжанка	1 л
Соєвий соус	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування крем-сир з ряжанки "ласощі" з фото та порадами

У приготуванні сиру все дуже просто! Візьміть літр молока.
Додайте літр ряжанки та розмішайте. Нагрійте, але в жодному разі не доводьте до кипіння. Від цього залежить суміш сиру.
Почне відокремлюватися сироватка (на ній млинці... дивовижні!)
Додайте ложку соєвого соусу, корицю та зірочку анісу. Помішуйте та стежте за температурою.
Ось такі пластівці повинні вийти. Але не доводьте до кипіння! Це найважливіше!
Додайте ложку меду. Перемішайте. Накрийте кришкою і залиште до ПОВНОГО остигання!
Далі, як вчила бабуся... ПО старині! Найперевіреніший спосіб! Залишіть до повного стікання сироватки. А потім під прес та в холодильник. Я готую ввечері, щоб вранці з чашкою кави з'їсти смачний сир.
Ось і все! Насолоджуйтесь ніжно-вершково-пряною ноткою... Трохи схожою на крем-брюле... Пам'ятаєте?
Сир виходить ідеальної консистенції. НЕ зернистий, а ідеально шовковий!
Приємного вам сніданку!