Кулінарний рецепт

Великдень "По-старому"

Name: Великдень "По-старому"
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Жовток яєчний 1 шт; Йогурт 150 г; Кефір 1 л; Молоко топлене 900 мл

(6 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

На святковому столі неодмінно повинна бути сирна пасха. Пропоную простий, аскетичний рецепт, який можна доповнити будь-якими добавками на ваш смак.

Для приготування рецепта великдень "по-старому" необхідні ці інгредієнти

Жовток яєчний	1 шт
Йогурт	150 г
Кефір	1 л
Молоко топлене	900 мл

Покроковий рецепт приготування великдень "по-старому" з фото та порадами

Каструлю сполоснути водою. Влити в неї паливне молоко, кефір. Додати натуральний йогурт та сирий яєчний жовток. Добре перемішати та поставити на невеликий вогонь, накривши кришкою.
Поступово почне відокремлюватися сироватка.
Як тільки маса почне закипати, вогонь вимкнути, прибрати каструлю з плити, дати їй трохи постояти. 20-30 хвилин буде достатньо.
Перекласти сир, що акуратно вийшов, шумівкою в сито з дрібною дірочкою. Під сито поставити каструлю для стікання сироватки.
Коли сироватка стіче, а маса охолоне, перекладіть сир у форму, застелену харчовою плівкою, щільно утрамбуйте.
Накрийте зверху тарілкою та поставте в холодильник на добу під гніть. Я зверху поклала 1,5л пляшку з водою.
Після цього переверніть готову пасху на тарілку і акуратно видаліть плівку.
Пара нотаток: для приготування краще брати кефір та молоко високої жирності; найкращим доповненням до Великодня стане зелений або чорний чай; ви можете додати будь-які сухофрукти, горіхи, підсолоджувачі та спеції перед охолодженням Великодня в холодильнику під гнітом.
Мені подобається такий варіант: простий, без зайвих калорій та цукрів, із вершковим смаком.
Зі Святом Світлого Великодня!