Кулінарний рецепт

Кокосовий кекс з вишнею

(74 коментарів)

Кухар
Юлія Бурденко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Коли побачила цей рецепт, зрозуміла, що потрібно пекти, бо я шанувальник вишні та кокосу. Кекс вийшов дуже смачний! Тісто ніжне та повітряне. Дуже вдячна Марині (mimi_shka) з ЖЖ.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: p=162507#162507

Для приготування рецепта кокосовий кекс з вишнею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Вершкове масло	120 г
Вишня (без кісточок, розморозити)	200 г
Куряче яйце	2 шт
Лікер	2 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	1 шт
Сметана	100 г
Стружка кокосова	2 ст. л.
Цедра лимону	1 шт
Цукор	175 г

Покроковий рецепт приготування кокосовий кекс з вишнею з фото та порадами

Вишню заливаємо лікером і засипаємо цукром на півгодини. Для випічки я готую сама лікер за цим рецептом: /30842/.
У маленькій сковорідці розтоплюємо 1 ч. л. вершкового масла і додаємо вишню з соком, що виділився, томимо до майже повного випарювання.
Духовку розігріваємо до 180°C.
Збиваємо олію із цукром.
По одному додаємо яйця.
Додаємо сметану, цедру та лимонний сік.
Просіюємо борошно з розпушувачем і додаємо кокосову стружку.
Розмішуємо та викладаємо у форму.
Зверху викладаємо вишню та випікаємо 40-45 хвилин.
Приємного апетиту!