Банановий кекс з чорницею та горіхами

• 

  У соєве молоко, приготувати яке самостійно ви можете за цим рецептом /58692/ (дякую, Маріє!), влити лимонний сік і відставити убік – нехай молоко стовбуриться.

• 

  Стиглі банани очистити та пюрувати будь-яким зручним для вас способом. Я зробила це за допомогою ручного блендера, та не введе вас в оману девайс, поміщений в миску виключно антуражу для.

• 

  До бананового пюрі додати цукор (у мене тростинний «Містраль Демерара» - дуже полюбила його у випічці після відповідного конкурсу), перемішати, туди ж вилити суміш із соєвого молока та лимонного соку, перемішати до однорідності.

• 

  Окремо змішати сухі інгредієнти – борошно (я використовувала пшеничну цільнозернову та «вишку», в рівних частках), сіль, розпушувач та тертий мускатний горіх.

• 

  Вилити пюреподібну суміш у борошняну і добре перемішати.

• 

  Черга горіхів. Я свій вибір зупинила на мигдалі.
  Мені довелося його почистити (хто не знає, як це можна зробити легко, подивіться тут /51243/) і обсмажити.
  Думаю, симпатично буде і з фундуком, а ось волоський горіх я тут якось не бачу.
  

• 

  Висипати горіхи в тісто і перемішати. Подрібнювати горіхи чи ні – справа смаку. Я люблю їх цілком.

• 

  Останній штрих – ягода. Якщо вона заморожена, попередньо розморожувати її не потрібно. Викласти чорницю на тісто і обережно перемішати.

• 

  У змащену маслом або вистелену папером для випікання форму перемістити тісто.
  Зверху посипати пластівцями "Геркулес" або мюслі, злегка розмоченими у воді, і коричневим цукром.
  

• 

  Випікати в розігрітій до 175-180*С духовці.
  При такій великій кількості ягоди перевірити готовність дерев'яною лучиною досить проблематично, майже неминуче паличка потрапляє в чорницю.
  У мене кекс провів у духовці 60 хвилин.
  

• 

  Обов'язково дати кексу охолонути на решітці, перш ніж нарізати його.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар