Кулінарний рецепт

Кростата сирна

Name: Кростата сирна
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Ванілін 1 шт; Ванільний цукор 1 шт; Вершки 200 г; Вершкове масло 180 г; Куряче яйце 7 шт; Сіль 1 шт; Сир 500 г; Цедра лимону 1 шт; Цукор 2 скл.

(51 коментарів)

Кухар
Марина Скрипченка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Італійська випічка. Дуже смачний сирно-лимонний пиріг! Просто завмираєш від насолоди, пробуючи перший шматочок, а від другого взагалі не можеш відірватися!)))

Рецепт: Кростата творожная food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта кростата сирна необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Ванілін	1 шт
Ванільний цукор	1 шт
Вершки	200 г
Вершкове масло	180 г
Куряче яйце	7 шт
Сіль	1 шт
Сир	500 г
Цедра лимону	1 шт
Цукор	2 скл.

Покроковий рецепт приготування кростата сирна з фото та порадами

Від 4 яєць відокремити жовтки. Одне ціле яйце і 1 жовток розтерти зі склянкою цукру до білого кольору, додати розм'якшене вершкове масло і борошно, вимісити тісто, загорнути його в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Для начинки сир протерти через сито.
Цедру лимона натерти на дрібній тертці. У протертий сир додати вершки, жовтки (3 шт.), що залишилися, ціле яйце, терту цедру, по щіпці ваніліну і солі. Додати цукор, що залишився (1 склянка). Все ретельно перемішати.
Охолоджене тісто розділити на 2 частини – побільше та поменше.
Розкачати...
Круглу форму (діаметром 22-25 см) змастити олією і присипати борошном. Викласти на неї більшу частину тіста. Поставити в розігріту до 200 С духовку на 12-15 хвилин. Тісто, що залишилося, розрізати на довгі смужки шириною 1 см.
Дістати форму з тестом з духовки.
Покласти в неї начинку, зверху викласти грати з нарізаних смужок тіста.
Змастити поверхню трохи збитим яйцем і поставити в духовку на 20 хвилин.
Зменшити вогонь до слабкого і випікати ще 15 хвилин. (Так написано в рецепті, але у мене кростата була готова лише через 40 хвилин. Думаю, що кожен знає можливості своєї духовки. Готова кростата повинна бути рум'яною, такого помаранчевого сонячного кольору!)
Готову кростату остудити у формі, після чого перекласти на велику страву і посипати ванільним цукром.
Приємного апетиту!
...